karamanoli

ムストクルラはぶどうジュースとオリーブオイルで作る

ギリシャの伝統焼き菓子のひとつです。

毎年秋になると新鮮なぶどうがとれるので

お菓子屋さんやパン屋さん、一般家庭でも

ムストクルラを作ります。

Φ（フィ）のムストクルラはスパイス入りで甘すぎず、

コーヒーや紅茶はもちろん

ワインにもよくあいます。

ラッピングやギフトボックスに入れることもできるので

プレゼントにもできますよ。

今日のおやつはギリシャの秋のスイーツ

ムストクルラはいかがですか？

4月16日はギリシャ正教の復活祭、パスハです。

パスハでは赤く染めたゆで卵を

家族や友達とコツコツとぶつけて

最後まで殻にヒビが入らなかった人が幸運の人！

という楽しみながら卵を食べる習慣があります。

Φ（フィ）でもギリシャランチをお召し上がりの方に

この赤い卵をサービスしています。

ぜひギリシャのパスハを一緒に楽しみませんか〜？

ギリシャヨーグルトは水切りすることで

濃厚で＆クリーミーな食感が特徴のヨーグルトです。

ギリシャではヨーグルトは毎日の食卓に欠かせないもので

食事に合わせたりデザートとしても親しまれています。

Φ（フィ）でもギリシャヨーグルト＆きゅうり＆にんにくのディップ「ジャジキ」

はいつでもご用意しておりますが

この度デザートヨーグルトをご提供することになりました。

こちらはルクミ＆ハニー

ルクミは砂糖を煮詰めただけのシンプルなギリシャの伝統砂糖菓子。

村上春樹の「雨天炎天」というギリシャ・トルコの紀行書にも何度も登場するほど

ギリシャコーヒーのお供として好まれています。

この甘い甘いお菓子ルクミ2種類とギリシャハニーを合わせました。

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こちらはマスティハ＆フルーツ

マスティハとはギリシャヒオス島だけに生育するマスティハの木からとれる樹液で

天然のガムとして有名。

ギリシャではさまざまなスイーツや料理の香りづけとして使われています。

このマスティハを使ったお菓子マスティハヌガーと

オーガニックフルーツを甜菜糖で煮詰めたフルーツソースを合わせます。

彩り豊かなくだものもご一緒に。

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どちらもヨーグルトの酸味とよく合って後ひくおいしさです。

ぜひ一度お試しになりませんか？

数に限りがあるため完売の場合もあります。

ご予約のコースメニューは

お昼間でもさせていただけます。

ご予算や人数によりご相談させていただきますので

お気軽にお問い合わせくださいませ。

Φ（フィ）

メール：inro@gefyra.org

電話：078-805-3551

18:00以降は完全予約制とさせていただいております。

お料理やご予算についてはご相談させていただきますが、

ご参考までによくご予約いただいているメニューをご紹介させていただきます。

◯スブラキコース　3,500円（税別）

・レヴィティア・・・ひよこ豆のスープ

・ホリアティキ・・・トマト、きゅうり、ピーマン、オリーブ、フェタチーズのギリシャサラダ

・スブラキ・・・スパイスチキンの串焼

・パン

・ジャジキ・・・ヨーグルト、にんにく、きゅうり、オリーブオイル、ディルのペースト

・オリーブペースト

・ギリシャコーヒー又はハーブティと一口スイーツ

ご予約は2名様から8名様とさせていただきます。

電話、メールなどでお気軽にお問い合わせくださいませ。

よろしくお願いいたします。

Φ

電話：078-805-3551

メール：info@gefyra.org

今週の金曜日

2月21日は

アミンズオーブンさんのオリーブパン

「エリョプソモ」あります。

おとり置きもできますので

ご希望の方はご連絡をお待ちしております。

最近ロッククライミングを始めた次男です。（本文とはまったく関係ありません。すみません）

Φ

電話／ファックス：078-805-3551

メール：info@gefyra.org

Φ（フィ）で使っている

石川県輪島市よろみ村龍昌寺が作る

完全無農薬玄米の新米が

届きました！

昨日まで田んぼでぴかぴか光っていたお米。

水と空気のきれいなよろみ村で育ったお米は

一粒一粒愛の味がします。

今日からギリどんは新米でご提供です〜〜♪

Φ

ヨルガスビオダイナミックぶどうジュース

を使ったスカッシュが

新たにメニューに加わりました。

暑い夏に

すっきりしたい時に

疲れてる時に

とにかくいつでも

ぶどうスカッシュ！

350円！

ギリシャのアイスコーヒー

「フラッペ」

始めました。

フラッペはギリシャの夏の定番の飲み物。

泡立てるのが特徴です。

ギリシャコーヒー（ホット）同様、

一口スイーツもおつけしています。

暑い日にはギリシャのアイスコーヒー

「フラッペ」

でお待ちしています♪

Φ（フィ）

トラハナとはミルクやヨーグルトと粗挽き小麦粉で作られたパスタで、ギリシャではスープにするのが一般的。

熱々のスープは風邪の引き始めや食欲のない時にぴったり。

φにあるトラハナは

カラマノリオリーブオイルのグリーン（無農薬）を作っているギリチョプロスさんの奥さんが立ち上げた

NPO法人の女性協会で手作りされています。

地元のものだけを使った、昔ながらの作り方。

煮込む時からミルクの香りがふわっと部屋中に広がって

寒い冬に幸せな気分にしてくれます。

本日と明日はピタサンド又は玄米のギリドンをご注文の方にトラハナスープがつきます。

どちらも580円です。

お店でお売りしているトラハナは

300g入り420円です。

トラハナをお買い上げ下さった方はレシピブログもご覧下さいね♪