fetacheese
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traxana

トラハナとはミルクやヨーグルトと粗挽き小麦粉で作られたパスタで、スープにするのが一般的。 熱々のスープは風邪の引き始めや食欲のない時にぴったり。 いろいろな種類がありますが、今回は一般的なトラハナをチキンスープストックで [...]

carrot leave paste

にんじんの葉がわさ〜と手に入ったら、ペーストにしてみませんか? にんじんの葉は、カロチン、ビタミンA、カリウム、食物繊維、カルシウム、鉄分、リンなど栄養たっぷり。 たくさん作ったら冷凍保存もできるので、たくさん作ってたく [...]

皮を湯むきしたところ。

トマトの季節ですね!! やむさいさんから自然農の最高においしいトマトをたくさん分けていただいたので、子ども達が通う学童の畑の無農薬野菜玉ねぎとフェンネルでトマトソースを作ります。 材料/Ingredients for o [...]

zucchini

今日は爽やかな手抜き料理をご紹介します〜。 「茹でズッキーニのオリーブオイルかけ」というシンプルなサラダ。 ブラスタは茹でる、コロキサキャはズッキーニの意味で名前もシンプル。 ズッキーニを水から茹で、柔らかくなったらあげ [...]

夏がきた〜!って気持ちになります。

ギリシャでもクレタ島ではアボカドが栽培されています。 ディップに使われるのが一般的ですが、今日は切ってサラダにします。 レモンの酸味がさわやかです。 材料/Ingredients アボカド 1個 タコ 200gくらい ト [...]

香ばしいいい香り。

またまたタヒニを使ったレシピです。 材料/Ingredients for 2 persons チキンもも肉 2枚 タヒニ 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 塩、クミン、パプリカ、シナモン 2 pieces of chi [...]

lemon balm

とってもいい香りのレモンバームがたっぷり手に入ったので   オリーブオイルにつけてみました。   このレモンバームを使って今日はパスタを作ります。 材料/Ingredients for 2 perso [...]

バジルや大葉を巻いてもおいしいです。

ディルとオリーブを使ってギリシャ風おにぎりはいかがですか? いつもとちょっと違うおにぎりでおいしいですよ。 材料/Ingredients 炊きたてご飯 rice ディル dill 塩 salt スライスオリーブ slic [...]

玉ねぎをオリーブオイルで炒めると甘〜くてとってもおいしくなります。

淡路の新玉ねぎをたくさんいただいたので、久しぶりのパイ。 パイはギリシャでは日本のおにぎりみたいな感覚。朝ご飯やおやつ、ちょっとお腹がすいたときなどに食べるもので、街中でもパイ屋さんがいっぱいあります。 材料/Ingre [...]

ぶりでなくてもサーモンやたら、うなぎなどの魚の他、お肉でも合います。

ぶりを焼いてオリーブソースでいただきます。 オリーブペーストがあればすぐできる簡単&豪華レシピです。 材料/Ingredients for 4 persons ぶり 4切れ オリーブペースト 大さじ2 オリーブオイル 大 [...]