karamanoli

本日、4月25日（木）15:00~17:00を

撮影のため貸し切りとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

φ（フィ）

日曜、祝日を定休日とさせていただいておりますが、

ゴールデンウィーク中は下記のとおり祝日も営業します。

よろしくお願いします♪

☆4月27日（土）10:00~22:00　ギリシャランチあり

☆4月28日（日・祝）10:00~22:00

☆4月29日（月・祝）10:00~22:00　ギリシャランチあり

☆4月30日（火）10:00~18:00　ギリシャランチあり

☆5月1日（水）10:00~22:00

☆5月2日（木）10:00~18:00, 19:00~21:00ギリシャ映画上映

　上映映画は2003年公開の「タッチオブスパイス」

　お一人様1500円で飲み物（ワイン、ぶどうジュース、コーヒー）2杯

　とギリシャのメゼセット付き。

　8名様が定員ですのでご予約をお願いいたします。

☆5月3日（金・祝）12:00~17:00

☆5月4日（土・祝）14:00~22:00

☆5月5日（日・祝）14:00~22:00

☆5月6日（月・祝）10:00~18:00

☆5月7日（火）お休み

☆5月8日（水）以降は通常営業

　4月29日、30日のギリシャランチメニューはまたブログでご案内させていただきます。

　皆さまのお越しをお待ちしております。

　※3日、4日は北野「インフィオラータ」、5日はみなとのもり公園「earthday」にも出店予定です。

本日4月24日は急用のため、

11時オープンとさせていただきます。

よろしくお願いします。

Φ フィ

4月27日（土）のギリシャランチメニューです♪

◯ジャジキ・・・ヨーグルト、きゅうり、にんにく、オリーブオイル、ディルで作る、代表的ギリシャ料理。

パンと一緒にメゼ（前菜）としてどうぞ。

◯パン

◯スープ・・・淡路の有機新たまねぎとハーブソーセージのスープ。

薄味に仕上げていますので、地中海の塩田の純粋な結晶塩でご自由に味付けしてください。

◯サラダ

◯ギガデス・・・じゃがいものようなほくほくした食感がおいしい、とても大きなお豆「ライマメ」をトマト味にしました。

ギリシャの代表的な家庭料理です。

 ◯いわしのガーリックレモン・・・ギガデスには魚がとてもよく合います。

オリーブオイルとガーリックレモンでさっぱりいただけます。

◯オリーブ玄米・・・石川県よろみ村の龍昌寺の完全無農薬玄米。

一晩浸水させてから圧力鍋で、オリーブオイルと炊き上げています。

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料金：980円

ランチをお召し上がりの方はグラスビオワイン、ギリシャコーヒーは100円引きです。

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ランチのご予約は

メール：info☆gefyra.org

（☆を@に変換してください）

電話：078-805-3551

までよろしくお願いいたします。

お待ちしております。

φ（フィ）♪

ぽかぽかと気持ちのいい陽気になってきましたので、

テラス席をご用意しました。

気持ちのいい風に吹かれながら

冷たい白ワインはいかがですか？

お待ちしております。

φ（フィ）

3月30日（土）のギリシャランチメニューです♪

◯ジャジキ・・・ヨーグルト、きゅうり、にんにく、オリーブオイル、ディルで作る、代表的ギリシャ料理。

パンと一緒にメゼ（前菜）としてどうぞ。

◯パン

◯スープ・・・神戸産有機野菜のポトフ

◯サラダ・・・有機ほうれん草のサラダ。

ドレッシングはカラマノリオリーブオイルを使った自家製ごまドレッシングです。

 ◯ぶりのオリーブソース・・・オリーブとワイルドオレガノをミックスしたペーストにレモンを添えて。ラハノリゾともよく合います。

◯ラハノリゾ・・・「ラハノ」はキャベツ、「リゾ」はお米の意味のギリシャ家庭料理。

柔らかくて甘い春キャベツと、石川県よろみ村の龍昌寺の完全無農薬玄米をトマト味で炊き込みます。

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料金：980円

ランチをお召し上がりの方はグラスビオワイン、ギリシャコーヒーは100円引きです。

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ランチのご予約は

メール：info@gefyra.org

電話：078-805-3551

までよろしくお願いいたします。

フレンチのミシュランシェフで

3月9日（土）のアポクリエスでも

お料理を作ってくださったドミニク・コルビ氏が

本を出版されました。

「ミザンプラス講座」

野菜、魚介、肉、道具の使い方など写真つきで細かく解説されていて

とても分かりやすいです。

φ（フィ）ではコルビさんのサイン付きを

限定5冊販売しています。

キッチンに一冊、

又はプレゼントにいかがですか？

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調理場1年生からの

「ミザンプラス講座」

ーフランス料理の素材の下処理ー

著者：ドミニク・コルビ

発行所：柴田書店

金額：2,520円（税込）

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ドミニク・コルビ

1965年パリ生まれ。

1994年に来日、「ラ・トゥールダンジャン東京店」

（ホテルニューオータニ東京）のエグゼクティブシェフ。

その後「ホテルニューオータニ大阪・レストランサクラ」

の総料理長を経て、現在

「ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン」（東京、銀座）

のエグゼクティブディレクター。

3月23日（土）のギリシャランチメニューです♪

タラのトマト煮込み・・・トマトソースの出汁は有機原木しいたけ。

子ども達が通う学童クラブ「どんぐりクラブ」の畑で作られた、

肉厚で香りがよくてそのままでも充分おいしい原木しいたけをたっぷり使いました。

 

ホルタサラタ・・・野草を茹でて、オリーブオイルとレモン、塩、こしょうだけで

いただくシンプルギリシャ料理です。

 

オリーブ玄米・・・石川県輪島市よろみ村の自給自足の禅寺、

龍昌寺の完全無農薬玄米に、カラマノリオリーブオイルを混ぜて

もっちりと炊き上げています。

 

レヴィティア・・・ひよこ豆を8時間じっくり煮込んだ熱々スープ。

 

オリーブペースト＆パン・・・オリーブ、オリーブオイル、ワイルドオレガノを

ミックスして作った自家製ペースト。

パンと一緒に前菜としてお召し上がり下さい。

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上記メニューで980円です。

ランチお召し上がりの方は

ギリシャコーヒーとビオグラスワインを

100円引きとさせていただきます。

ご予約のご連絡はお電話かメールでお願いいたします。

電話：078-805-3551

メール：info@gefyra.org

3月9日（土）に開催したアポクリエスでは

たくさんの方にお越しいただきありがとうございました！

3月16日（土）の営業は都合により

18時までとさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。