今年のオリーブの状態チェックと船便の準備で、相方がギリシャに行ってきました。
前回もご紹介しましたが、今年のオリーブはとても状態が良いようです。真っ黒で大粒のカラマタオリーブ。今年はさらに粒が大きいく、実が厚くてジューシー！
オリーブ
My partner has been Greece for checking a new olives condition and preparing next shipping.
The new olives are big, juicy and beautiful black, its condition is very good, he says.
オリーブの種をとっています。Remove the olive seeds.
オリーブオイルを加え・・・Add some olive oil...
塩、オレガノを入れて・・・and salt and oregano
ミキサーにかけると、おいしいオリーブペーストの出来上がり。Great olive paste is done.
新しいオリーブオイルの酸度を測る、カラマノリの責任者カチアスさんとうちの相方。
この新しいオリーブオイルが落ち着いたら、いよいよ船で日本にやってきます！
オーガニックオリーブを育ててくださっている、ギリチョプロスご夫妻と、ギリシャ人パートナーのアリ。
カラマノリのオリーブ畑。「青い海と空、白い家」のイメージの強いギリシャですが、山もとってもきれいです。
今年のオリーブオイルの出荷日程が決まったら、またご紹介しますので、もうしばらくお待ちください！
Fetacheese
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