いつも購入している、石川県与呂見（よろみ）村の龍昌寺（りゅうしょうじ）さんから、新米が届きました！ 龍昌寺の住職、村田和樹さんは禅寺を守りながら、小さな集落を作って自給自足の生活をしてらっしゃるのです。 今週、11月13 […]

2週間続けてお休みしていたmatocaさんでのギリシャランチ。来週はまたお休みですが、今週10/30（土）はご提供させていただきます。 ◯ラハニカ　ドルマデス・・・日本のロールキャベツです。ギリシャでもキャベツやぶどうの […]

運動会のシーズンですね。10月9日のmatocaさんでのランチメニューに登場するスパゲティは、冷めてもおいしくいただけます。運動会のお弁当にいかがですか！？ 今週のメニューです。 ◯きのことディルのスパゲティ・・・ギリシ […]

今日から10月。秋はおいしいものがいっぱいですね。きのこ、サンマ、秋鮭、イワシ、新米、さつまいも、里芋・・・日本の食材＆オリーブオイルを使った「ギリシャ創作料理」もおいしくて楽しい季節です！ さて今週の土曜日、10月2日 […]

9月25日のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯マニタロピタ・・・しめじ、しいたけ、まいたけなど旬のきのこたちをたっぷりつかったパイです。チーズが少し入ります。 ◯有機野菜のバルサミコ酢マリネ・・・冬瓜、 […]

9月18日のmatocaさんでのギリシャランチのメニューです。 ◯サンマのギリシャ焼き・・・ローズマリー、ローリエ、タイムなどのハーブとオリーブオイルで焼き上げたサンマに、レモンとケッパーを混ぜて冷蔵庫で一晩ねかしました […]

9月11日のmatocaさんでのギリシャランチのメニューです。 ◯スピエス　メ　スパナキ・・・「スピエス」はイカ。「スパナキ」はほうれん草。伝統ギリシャ料理のひとつで、イカとほうれん草の煮込みです。今回はほうれん草だけで […]

9月4日（土）のmatocaさんでのギリシャランチです。 ◯フタポドリゾ・・・今が旬のタコをたっぷり使った、トマトで煮込んだ玄米リゾットです。 ◯ズッキーニとオクラの香草焼き・・・ローズマリー、オレガノ、セージの香り。お […]

matocaさんでの8月28日（土）のギリシャランチです。 ◯メリジャノピタ・・・なすのパイです。小麦粉とオリーブオイルと水と塩だけのシンプルなパイ生地に、新鮮なすとハーブを混ぜて焼き上げます。 ◯カボチャサラダ・・・畑 […]

今週もmatocaさんでギリシャランチをさせていただきました。 ◯ムサカ・・・ギリシャ料理の定番です。今回はミンチを使わず、玄米で。ベシャメルは卵、バター、牛乳を使わずオリーブオイルと豆乳で作ります。スパイス＆ハーブたっ […]