4月30日matocaさんでのギリシャランチは「ウゼリ」メニューです。

「ウゼリ」とはギリシャで「ウゾ」が飲めるバーのような居酒屋のようなお店のこと。ウゾを注文すると大きなトレーにたくさんの小さいお皿をのせて運んできてくれます。その小さいお皿ににはウゾにぴったりのおつまみやメゼ（前菜）が盛られているんです。ちょこちょこといっぱいいろんなものがあって、うきうきするのが「ウゼリ」です。

ameen's oven さんのテラスで

◯バーミエスラデレス・・・オクラのトマトソース煮込み

◯初摘みカラマタオリーブ＆オリーブペースト・・・今年摘まれたブラックオリーブを、ゆっくり寝かせてアクをぬきました。肉厚でジューシーなオリーブです。ペーストは有機オレガノ、オリーブオイルなどを混ぜた自家製です。

◯ティガニトメリジャネス＆ジャジキ・・・ナスをオリーブオイルで揚げました。おなじみヨーグルトのソースとぴったり合います。

◯ホルタサラタ・・・ほうれん草、小松菜などの青菜を茹でてシンプルにオリーブオイルとレモン、塩こしょうだけでいただきます。

◯ラハノリゾ・・・旬の春キャベツをたっぷり使った玄米リゾット。オリーブのエキスをダシに、トマトソースで炊き上げてあります。

◯レビティア・・・ひよこ豆のスープです。あつあつのほくほくです。

◎エリョプソモ・・・夙川ameen’s oven さんがカラマノリの初摘みブラックオリーブをたっぷり使ったパンを焼いてくださいました。国内産の小麦粉を自家製酵母で醗酵させて焼き上げるameen’s oven さんのパン。かみしめるほどに本来のパンのお味がします。