「ラハノ」はキャベツ、「リゾ」はお米です。イタリア語の「リゾット」は日本でもおなじみですね。

ギリシャ人もお米が大好きで、いろいろなお米料理があるんですよ。今回はトマトを入れて炊き上げるキャベツたっぷりリゾットをご紹介します。白米でももちろんおいしくできますが、玄米がお勧めです！

玄米は鍋だと時間がかかるので、圧力鍋か炊飯器を使うと便利です。

This is “Cabbage risotto” with brown rice and tomato. White rice should be good, but brown rice is much better. Try it!

Brown rice needs a long time to cook. So, a pressure pan or a rice cooker is  good for it.

材料／Ingredients for 4 persons

キャベツ　500g　ざく切り

お米料理とはいえ、キャベツの方が圧倒的に多いです！

玄米　1合

玉ねぎ　1個　大きめのみじん切り

熟したトマト又はトマト缶　800g

オリーブオイル　大さじ5

パセリ、ディル　大さじ3

塩、こしょう、ベイリーフ

500g cabbage

1 cup of brown rice

1 onion, finely chopped

800g of ripe tomatoes

5 tablespoonfuls of olive oil

3 tablespoonfuls of parsley and dill

キャベツは最後にしんなり柔らかくなるので、大きめに切りましょう。

bay leaf, salt and pepper

作り方／Direction

①玄米はさっと洗ってざるに上げておく。

②フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、玄米、キャベツの順に炒める。キャベツが入ると水分が増えるので、思い切って強火で一気に炒めましょう。

③トマトを適当な大きさに切ってから加える。

④残りの全ての材料を入れて全体がなじんだら、圧力鍋又は炊飯器に移す。

⑤圧力鍋なら20分。炊飯器なら「玄米」に合わせてスイッチオン！

①Wash the rice and drain in a colander.

②Fry the onion, rice and cabbage over a high heat.

③Add the tomatoes in it.

④Put all of the other ingredients, then remove it to a pressure pan or a rice cooker.

⑤20 minuets for a pressure pan or trust the rice cooker if it has the menu for “brown rice”.