旬のカブを使った熱々のスープです。 Turnip is cooked with potatoes and soy milk. Enjoy great hot potage! 材料／Ingredients カブ 2~3個、 […]
12.10.2010
今週土曜日、12月11日のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯タラのピルピル・・・「ピルピル」とはたっぷりのオリーブオイルを使って、低温でじ〜っくり煮込んでいくお料理です。 スペインでこう呼ばれています。 […]
12.08.2010
「ピルピル」とはたっぷりのオリーブオイルを使って、低温でじ〜っくり煮込んでいくお料理で、 スペイン、バスク地方でこう呼ばれています。 ギリシャ料理にはこんなかわいらしい名前はついていませんが、同じような「オリーブオイル煮 […]
12.06.2010
Categories: パン&サンドイッチ Bread&sandwich | Add a Comment
ギリシャのラスク、乾パンです。日本のものと違って甘くなく、素朴な小麦本来の味が分かるおいしさがあります。 ところがこのパクシマディ、とにかく硬いんです。なので少しお水をたらしてしばらくおき、それからトマトとチーズとオリー […]
12.03.2010
Categories: ギリシャランチ Greek lunch | Add a Comment
もう12月・・・早いですね。 今週、12月4日（土）のmatocaさんでのランチメニューです。 ◯きのことエビのガーリックピラフ・・・ギリシャではお米を生のまま炒めてから炊いていきますが、 今回は一度炊いた玄米を、たっぷ […]
12.02.2010
イタリア北部の名物料理で、アンチョビのソースです。「温かいソース」という意味で、本来は温かくいただくソースだそうです。パスタや野菜などに合います。ギリシャでもアンチョビとオリーブオイルとにんにくを混ぜたソースは、魚料理な […]
12.01.2010
Categories: 米料理 Rice dishes | Add a Comment
一度炊いた玄米を、たっぷりのオリーブオイルで炒めていきます。今回はしめじ、エビを使っていますが、具はなんでもOKです。 材料／Ingredients for 2 persons 玄米 1合 にんにく 2~3 片 玉ねぎ […]
11.29.2010
大阪ヨーロッパ映画祭、昨年は屋台ヴィレッジがあったのでギリシャのピタサンドを食べていただきましたが、第17回の今年はメイン会場にイシハラホールが選ばれ、私達はオープニングパーティと映画祭開催中の軽食、カナッペをご提供しま […]
11.28.2010
さつまいもで、ちょっと甘みのあるポタージュはいかがですか。 材料／Ingredients for 1 pot さつまいも 2~3本、約500g 玉ねぎ 1/2個分 みじん切り 野菜スープストック又は水 1カップ 豆乳 1 […]
11.27.2010
アリオリはスペイン料理に欠かせないソース。マヨネーズに似ていますが、にんにくが入るため、ピリッと刺激のあるお味です。ギリシャでも手作りマヨネーズににんにくを入れる人もいて、このソースはよく食べられています。 Ali-ol […]