サフランはめしべだけを乾燥させたもので、ひとつの花からほんのわずかしか採れず、とても貴重な香辛料です。学名はCrocus sativus、といい、語源はギリシャ語のcroke（糸）からきています。その名の通り、糸みたいに […]

ご存知じゃがいもの入ったオムレツです。 ギリシャにはオーブンで焼く、似たような卵料理があります。今回はフライパンで焼いてみました。 This is an omelet with potatoes. In Greece, […]

クリスマス、皆さんはどのようにお過ごしですか？ 我が家では今年、チキンと一緒にパスタを加えてオーブンで焼いてみました！ ギリシャは外で食べる時、お肉やお魚のメインと一緒にポテト、ライス、パスタなどの中から何をサイドにつけ […]

明日、12月18日のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯あさりのウゾ蒸し・・・ウゾはギリシャのお酒で、アニスのいい香りが特徴です。ピリッとトウガラシが効いて、ギリシャらしいお味です。 ◯スパナコリゾ・・・ […]

今週土曜日、12月11日のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯タラのピルピル・・・「ピルピル」とはたっぷりのオリーブオイルを使って、低温でじ〜っくり煮込んでいくお料理です。 スペインでこう呼ばれています。 […]

「ピルピル」とはたっぷりのオリーブオイルを使って、低温でじ〜っくり煮込んでいくお料理で、 スペイン、バスク地方でこう呼ばれています。 ギリシャ料理にはこんなかわいらしい名前はついていませんが、同じような「オリーブオイル煮 […]

大阪ヨーロッパ映画祭、昨年は屋台ヴィレッジがあったのでギリシャのピタサンドを食べていただきましたが、第17回の今年はメイン会場にイシハラホールが選ばれ、私達はオープニングパーティと映画祭開催中の軽食、カナッペをご提供しま […]

さつまいもで、ちょっと甘みのあるポタージュはいかがですか。 材料／Ingredients for 1 pot さつまいも　2~3本、約500g 玉ねぎ　1/2個分　みじん切り 野菜スープストック又は水　1カップ 豆乳　1 […]

ホタテをグリルして、トマトとコリアンダーソースでいただきます。 材料／Ingredients for 2 persons ホタテ貝柱　4個 大根　3cmの輪切り4個 玉ねぎ　1/2個　みじん切り トマトまたはトマトソース […]

11月27日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯ホタテと大根のグリル・・・ソースはトマトとギリシャのコリアンダーシードを使っています。 ホタテのぷりぷりと、大根のほくほくをお楽しみください。 ◯じ […]