出回り始めた秋鮭とオリーブを使ったパスタです。 材料／Ingredients for 2 persons 秋鮭　2切 オリーブ　5~6個　スライス 玉ねぎ　1/2個　スライス スパゲティ　200g トマトソース　400g […]

8月に入ってからキャンプや夏休みでmatocaさんのギリシャランチは2週お休みしています。 そして暑くて料理する気も食欲もあまりなく、手抜きの日々が続いております・・・。 久しぶりの手抜きぽくない手抜き料理です。 材料／ […]

ギリシャでもうなぎを食べるんですよ〜。日本の蒲焼きとはだいぶ違いますが、オリーブオイルともとっても合うのでぜひお試しください！ 材料／Ingredients うなぎ白焼き　1 尾 にんにく　1片 オリーブ　2~3個 ケッ […]

甘くて柔らかい春キャベツを使って豆乳ポタージュにします。 材料／Ingredients for 4 persons キャベツ　1/4個、手でちぎっておく じゃがいも　1個、スライス 玉ねぎ　1個、スライス 野菜スープスト […]

ギリシャではあさりよりムール貝が安くておいしいですが、今回は旬のあさりを使ってトマト蒸しにしてみます。 材料／Ingredients for 2 persons あさり　200g トマト　1個、ざく切り レタス　1/4個 […]

真っ黒で大きくて肉厚で涙の型が特徴のギリシャカラマタのオリーブ。オリーブオイルとしてももちろんおいしいですが、オリーブそのものもたまらないおいしさです。 Kalamata olives from Greek are fa […]

なすのトマト煮込みです。普通はなすを大きいまま調理しますが、今回は細かく切ったなすのソースにしてみました。シナモンの香りがアクセントです。 材料／Ingredients for one pot なす　8本 玉ねぎ　3~4 […]

なんとギリシャにもおそばがありました！ 色は日本のおそばとよく似ていますが・・・ すごく短いです！ 味はおそばそのものですが、少〜し香りが少ないように感じました。 なのでやはりめんつゆではなくて、オリーブオイルをたっぷり […]

新玉ねぎをオリーブオイルで炒め、さらに甘さを引き出します。 材料／Ingredients 新玉ねぎ　3個　スライス じゃがいも　1個　スライス 野菜スープストック又は水　1カップ 豆乳　300ml オリーブオイル　大さじ […]

5月7日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯プラソピタ・・・チーズも卵も入らないヴィーガンメニューで、有機ネギのたっぷり入ったパイです。 ◯イマムバイルディ・・・なすのトマト煮込みです。オリーブオ […]