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あさりとレタスのトマト蒸し Steamed clams with lettuce and tomato

ギリシャではあさりよりムール貝が安くておいしいですが、今回は旬のあさりを使ってトマト蒸しにしてみます。

材料/Ingredients for 2 persons

あさり 200g

トマト 1個、ざく切り

レタス 1/4個くらい、手でちぎっておく

にんにく 1片、みじん切り

オリーブオイル 大さじ2

白ワイン 大さじ2

塩、こしょう、パセリ

200g of clams

1 tomato, finely chopped,

1/4 of lettuce, teared

1 clove of garlic, chopped

2 tablespoonfuls of olive oil

2 tablespoonfuls of wine

parsley, salt and pepper

作り方/Directions

①あさりは1〜2時間塩水につけて砂抜きし、使う直前にこすり合わせるようにしてよく洗う。

②にんにくをオリーブオイルで炒め、水気を切ったあさりとトマト、ワインを加えたらふたをして蒸し煮にする。

③あさりのくちが8割がた開いてきたらレタスを加える。

④塩、こしょう、オリーブオイル、パセリで味付けして出来上がり。

①Clear off the sand in clams with salt and water for one hour in a fridge and scrub it well before use.

②Fry the garlic, the clams and tomatoes, and add wine.

③When all most of clams open, put the lettuce.

④Season with parsley, olive oil, salt and pepper.

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