パスハはギリシャで一番盛大で賑やかな祭日。今年は昨日、4月24日がパスハでした。 Pascha is the biggest event in Greece. ギリシャでは子豚や子羊の丸焼きが主流ですが、昨日うちではパイ […]

明日4月23日（土）matocaさんでのギリシャランチメニューです。 セルフピタサンド・・・ギリシャや中近東でよく食べられているピタパン。半分に切ってポケットにオリーブオイルを塗ってあります。以下の①②③④の具材をご自由 […]

冬の間大活躍してくれた大根を使ったポタージュスープです。 材料／Ingredients for 1 pot 大根　200g、スライス 玉ねぎ　50g、スライス じゃがいも　50g、スライス 野菜スープストック又は水　15 […]

今週4/16（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯マニタリゾ・・・玄米ときのこのリゾットです。子どもが通う学童の畑で、大きくて厚みがあって、かわいくておいし〜〜い！しいたけが突然できました。たっぷり […]

きのこと玄米のリゾットです。オリーブオイルとディルがいい香りです 材料／Ingredients for 4 persons しいたけ、しめじ、舞茸、マッシュルームなどのきのこ　300g 玉ねぎみじん切り　1個 玄米　2合 […]

先週のmatocaさんでのギリシャランチはお休みでした。 今週のメニューは・・・ ◯ホルトスパ・・・玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、京菜、ネギなど、有機野菜のたっぷり入った野菜スープです。ギリシャでは食欲のない時や風 […]

たっぷりのきのこを豆乳で仕上げるポタージュです。熱々でもさめてもおいしいですよ。 材料／Ingredients しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギなどのきのこ　200~300gくらい じゃがいも　1個　スライス 玉ねぎ […]

ギリシャ料理のフリカッセは、ラム肉や豚肉とレタスをコトコト煮込んだお料理です。今回はお肉の変わりにタラを使ってみました。あっさりと素材のお味が楽しめます。 Fricassee in Greece, it is usual […]

3月26日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯フリカッセ・・・フリカッセとはもともとフランス料理ですが、ギリシャ料理のフリカッセは、ラム肉や豚肉とレタスをコトコト煮込んだお料理です。今回はお肉の変 […]

寒い夜にふーふーしながらおいしいスープです。 材料／Ingredients for 2 cups 玉ねぎ　2個　スライス オリーブオイル　大さじ2 野菜又はチキンスープストック　3カップ ローリエ、塩、こしょう バゲット […]