5/21（土）matocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯あさりとレタスのトマト蒸し・・・旬のあさりをシャキシャキレタスと一緒に蒸しました。トマトの赤もプラスされて色鮮やかな仕上がりに。 ◯新玉ねぎのグリル・・・ […]

ギリシャではあさりよりムール貝が安くておいしいですが、今回は旬のあさりを使ってトマト蒸しにしてみます。 材料／Ingredients for 2 persons あさり　200g トマト　1個、ざく切り レタス　1/4個 […]

真っ黒で大きくて肉厚で涙の型が特徴のギリシャカラマタのオリーブ。オリーブオイルとしてももちろんおいしいですが、オリーブそのものもたまらないおいしさです。 Kalamata olives from Greek are fa […]

5月14日（土）のmatocaさんのギリシャランチメニューです。 ◯レビティア・・・ひよこ豆のオリーブオイル煮込みで、前回はスープでお出ししました。今回は3時間以上じっくり煮込んでペースト状になっています。 ◯焼き長いも […]

シンプルに長芋をオリーブオイルで炒めるだけの超簡単メニューです。 Nagaimo is “Dioscorea opposita” in English, from Wikipedia. Did y […]

なすのトマト煮込みです。普通はなすを大きいまま調理しますが、今回は細かく切ったなすのソースにしてみました。シナモンの香りがアクセントです。 材料／Ingredients for one pot なす　8本 玉ねぎ　3~4 […]

なんとギリシャにもおそばがありました！ 色は日本のおそばとよく似ていますが・・・ すごく短いです！ 味はおそばそのものですが、少〜し香りが少ないように感じました。 なのでやはりめんつゆではなくて、オリーブオイルをたっぷり […]

新玉ねぎをオリーブオイルで炒め、さらに甘さを引き出します。 材料／Ingredients 新玉ねぎ　3個　スライス じゃがいも　1個　スライス 野菜スープストック又は水　1カップ 豆乳　300ml オリーブオイル　大さじ […]

5月7日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯プラソピタ・・・チーズも卵も入らないヴィーガンメニューで、有機ネギのたっぷり入ったパイです。 ◯イマムバイルディ・・・なすのトマト煮込みです。オリーブオ […]

4月30日matocaさんでのギリシャランチは「ウゼリ」メニューです。 「ウゼリ」とはギリシャで「ウゾ」が飲めるバーのような居酒屋のようなお店のこと。ウゾを注文すると大きなトレーにたくさんの小さいお皿をのせて運んできてく […]