前回ご紹介したタヒニとひよこ豆のペーストです。 地中海諸国では日常的に食べられているもので、欧米のヴィーガンレストランでも必ず登場するメニュー。 そのまま、サンドイッチ、サラダとして、またお肉やお魚の付け合わせとしてもお […]

ギリシャやトルコ、中近東などでよく食べられているタヒニ。 地中海の「練りごま」です。 ごまをとろとろに練って、瓶詰めで売られているんです。 とても濃厚「生のごまを食べてる」っていうお味。 オリーブオイルとよく合うし、ギリ […]

フライパン一つで野菜も魚も摂れる、簡単レシピ。魚でも肉でもできます。 材料／Ingredients for 4 persons 鮭切り身　4切れ じゃがいも　2個　スライス にんじん　1本　スライス 玉ねぎ　1/2個　ス […]

つくしがおいしい季節になりました。ギリシャではκοντυλοχορτο（コンディロコルト）と呼ばれるつくし。ちょっと苦みがあるのでオリーブオイルとの相性がとてもいいですよ。 今日はパスタにしてみました。オリーブオイルをた […]

新鮮な野菜が手に入ったら、オリーブオイル漬けにして保存食にしてみませんか。 一度ワインビネガーにも漬けますので「ピクルスのオイル漬け」になりますよ。 材料／Ingredients 野菜なんでも。今回はカブ、ラディッシュ、 […]

オリーブペーストを使った簡単サンドイッチ。 朝でも昼でもおやつでもピクニックでも！ 材料／Ingredients for 3 pieces バゲット　1本 オリーブペースト　大さじ1 オリーブの実　3~4個スライス チェ […]

fetacheeseブログでもいつも登場するkaramanoliのオリーブ、オリーブオイル、オリーブペーストなどがオンラインでご購入いただけるようになりました。 オリーブ製品だけでなく、ギリシャのワインもお買い求めいただ […]

食欲がない時も二日酔いでもこれならいけます。 とろろを入れるとトロッとおいしく！山芋はギリシャにはありませんが、おいしいし栄養もたっぷりなので入れてみました。 スープの素なしで、そのまま十分においしくできます。 This […]

玄米お粥にオリーブオイルをかけて、いつもとはちょっと違うギリシャ風粥はいかがですか？ This is a brown rice porridge with olive oil. 玄米1合と水5カップ、塩ひとつまみを圧力鍋 […]

昨年よりmatocaさんで毎週土曜日にご提供させていただいおりましたギリシャランチですが、しばらくお休みさせていただくことになりました。 お肉を使わないことや玄米や有機野菜など、いろいろなことにこだわりながらも、ここまで […]