秋鮭がおいしくなってきました。オリーブオイルとケッパー、タイムで地中海風に仕上げます。 This is a baked salmon in foil with vegetables and mushrooms. 材料／I […]

9月25日のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯マニタロピタ・・・しめじ、しいたけ、まいたけなど旬のきのこたちをたっぷりつかったパイです。チーズが少し入ります。 ◯有機野菜のバルサミコ酢マリネ・・・冬瓜、 […]

ギリシャ人の大好きなパイ料理。秋の味覚、きのこをたっぷり使った「きのこパイ」です。 This is a mushroom pie. Enjoy great taste for Autumn! 材料／Ingredients […]

キャベツを圧力鍋でトロトロに柔らかくしたスープです。 This soup is boiled cabbage to a pulp. Mushrooms are also great Autumn flavor. 材料／I […]

9月18日のmatocaさんでのギリシャランチのメニューです。 ◯サンマのギリシャ焼き・・・ローズマリー、ローリエ、タイムなどのハーブとオリーブオイルで焼き上げたサンマに、レモンとケッパーを混ぜて冷蔵庫で一晩ねかしました […]

サンマのおいしい季節になりました！ 今年はサンマ漁が遅かったとか。まさかサンマなしの秋になってしまうのか！？大変心配しましたが、大丈夫。ちゃんとやってきてくれました。ありがとうサンマ。 今回は焼いて漬けてピタサンドにしま […]

オリーブオイルで作るマヨネーズ。新鮮な卵を使って、とってもおいしいですよ！ Have you ever eaten home-made mayonnaise with olive oil? It’s amaz […]

9月11日のmatocaさんでのギリシャランチのメニューです。 ◯スピエス　メ　スパナキ・・・「スピエス」はイカ。「スパナキ」はほうれん草。伝統ギリシャ料理のひとつで、イカとほうれん草の煮込みです。今回はほうれん草だけで […]

野菜を切ってトマトで煮込むだけのスープです。 魚介類や肉類が入ると、アメリカルイジアナ州の「ガンボ」という煮込み料理に似ていますが、今回は野菜とたっぷりのオリーブオイルを使います。 Tomato stew or soup […]

にんじん、かぼちゃ、ごぼう、なすなどをオリーブオイルで素揚げし、生野菜と混ぜていただきます。 柔らかい揚げ野菜と、シャキシャキの生野菜の両方の食感が一度に楽しめます。 This salad is mixed with f […]