サフランはめしべだけを乾燥させたもので、ひとつの花からほんのわずかしか採れず、とても貴重な香辛料です。学名はCrocus sativus、といい、語源はギリシャ語のcroke（糸）からきています。その名の通り、糸みたいに […]

ご存知じゃがいもの入ったオムレツです。 ギリシャにはオーブンで焼く、似たような卵料理があります。今回はフライパンで焼いてみました。 This is an omelet with potatoes. In Greece, […]

新年あけましておめでとうございます！ 昨年はオリーブオイルの輸入販売やmatocaさんでのギリシャランチを始めることができ、とても変化のある年になりました。ありがとうございました。 今年もお料理を通じて、たくさんの方にお […]

なんにもおかずがない時に我が家で大活躍するサラダです。とにかくなんでもあるものを混ぜるだけ。おいしくて栄養もあって、ワインにもビールにも焼酎だって日本酒だってOKなんです。 Rake up and mix with an […]

クリスマス、皆さんはどのようにお過ごしですか？ 我が家では今年、チキンと一緒にパスタを加えてオーブンで焼いてみました！ ギリシャは外で食べる時、お肉やお魚のメインと一緒にポテト、ライス、パスタなどの中から何をサイドにつけ […]

カブをオリーブオイルで炒めるだけの、簡単レシピです。 味付けは塩、こしょう、パセリ、オレガノのみ。お好みでトウガラシでピリッとさせても合います。 Only you have to do is fry turnips wi […]

明日、12月18日のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯あさりのウゾ蒸し・・・ウゾはギリシャのお酒で、アニスのいい香りが特徴です。ピリッとトウガラシが効いて、ギリシャらしいお味です。 ◯スパナコリゾ・・・ […]

煮物、炒め物、スープ、サラダなどなんにでもいただけるにんじん。カナッペはいかがですか？ 今の季節は特においしいですね。 にんじんを薄切りにして塩ゆでし、茹で上がったら熱いうちにオリーブオイルをかけます。あとはクリームチー […]

ギリシャのお酒、ウゾであさりを蒸します。アニスがいい香りです。 材料／Ingredients for 2 persons あさり　250g にんにく　1〜2片 トウガラシ　1〜2本 オリーブオイル　大さじ2 ウゾ 大さじ […]

ギリシャの代表的なリキュールです。とても強いお酒ですが、アニスがいい香りでとても飲みやすい！ アンチョビなどの味の濃いお魚ととてもよく合います。 ギリシャには「ウゼリ」と呼ばれる飲食店があります。ウゾとおつまみを楽しむ居 […]