パスハで必ず用意される、この赤く染めた卵。どこの家でも必ず作ります。なぜ赤い卵なのでしょう・・・ 卵は「生命」の象徴で、赤は「キリストの血」。つまり赤い卵そのものがキリストの復活を意味するのだとか。他にも「赤い卵」はあり […]

おなじみのごまドレッシングも、新鮮なオリーブオイルがあれば簡単においしくできます! Familiar Sesam dressing in Japan is easy to make, if you have good o […]

きのこをふんだんに使ったピラフ。炊飯器を使って簡単に作ります。 Use many different kinds of mushrooms. Cook it with a rice cooker. 材料／Ingredie […]

カボチャサラダです。カンボジアから日本に渡ってきたので「カボチャ」という名前になったとか。カロチン、ビタミン、食物繊維、ミネラル・・・緑黄色野菜の筆頭ですね。 ギリシャのカボチャはもう少し硬く、カボチャって瓜科なんだな〜 […]

こぼしてしまったり、食用にするにはちょっと・・・というオリーブオイルは、捨ててしまわずにキャンドルとして使うことができますよ。 お皿に食用にできなくなったオリーブオイルをたらします。小さくちぎった脱脂綿かコットンをろうそ […]

ギリシャ語のホルトとは「野草」という意味で、自分で摘んだり市場で売られている野草を使って作るパイを「ホルトピタ」と言います。今回は、今が旬のおいしい緑の野菜を使って作ります。 Horto means “wil […]

サラダにかけるドレッシングを作りませんか。口に入るものは安全を優先したいものですよね。保存料、香料、着色料などの添加物を入れず、上質なオリーブオイルを使っておいしいオリジナルを作ります。市販のドレッシングとは違うおいしさ […]

野菜とお米だけの豪華なごちそう。メガリサラコスティの期間はもちろん、ふだんのおもてなし料理としてもよく食べられています。 少し手間がかかるお料理です。好きな音楽を聴きながら、ワインを飲みながら、誰かとおしゃべりをしながら […]

ギリシャでもお米料理をピラフと言い、よく食べます。メガリサラコスティの間、週末以外は肉や魚、卵、乳製品などを食べませんが、動物性食物でも魚介類は食べてもよい、とされています。 冷凍のシーフードミックスを使って簡単豪華なお […]

冷蔵庫に残っている野菜ときのこ、トマトを使ったシンプルパゲティです。 Simple spagetti with vegetables, tomatoes and mushrooms. 材料2人分／Ingredients […]