カボチャサラダです。カンボジアから日本に渡ってきたので「カボチャ」という名前になったとか。カロチン、ビタミン、食物繊維、ミネラル・・・緑黄色野菜の筆頭ですね。

ギリシャのカボチャはもう少し硬く、カボチャって瓜科なんだな〜と感じさせてくれるのです。今回は豆を入れてさらに栄養アップのサラダに仕上げます。

Pumpkin is one of the king of green and yellow vegetables, has carotene, vitamin, fiber and mineral. Let’s make nourishing pumpkin salad!

材料／Ingredients

カボチャは熱いうちにつぶしてオリーブオイルをかけましょう。

カボチャ　1/4個

ビーンズミックス　150g

青ネギ　1束 みじん切り

オリーブオイル　大さじ5

塩、こしょう

400g of Pumpkin

150g of Bean mix

30g of Long green onion, finely chopped

5 tablespoonfuls olive oil

salt and pepper

作り方／Directions

①カボチャの種をとって適当な大きさに切ったら、水から茹でる。

②カボチャが柔らかくなったら、熱いうちにマッシャーでつぶすし、オリーブオイルをかける。

③ビーンズミックスは水洗いし、水気を切っておく。

④全ての材料を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり！

ツナやチーズを入れてもおいしい！

①Remove the seeds of the pumpkin. Then, cut and boil them.

②When the pumpkin becomes ready to eat, mush them with a potato masher and put olive oil on it.

③Wash the beans mix and dry them with a paper.

④Mix the all ingredients together and season it with salt and pepper.