今週4/16（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯マニタリゾ・・・玄米ときのこのリゾットです。子どもが通う学童の畑で、大きくて厚みがあって、かわいくておいし〜〜い！しいたけが突然できました。たっぷり […]

先週のmatocaさんでのギリシャランチはお休みでした。 今週のメニューは・・・ ◯ホルトスパ・・・玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツ、京菜、ネギなど、有機野菜のたっぷり入った野菜スープです。ギリシャでは食欲のない時や風 […]

3月26日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯フリカッセ・・・フリカッセとはもともとフランス料理ですが、ギリシャ料理のフリカッセは、ラム肉や豚肉とレタスをコトコト煮込んだお料理です。今回はお肉の変 […]

今回の地震で被災された方々へ、オリーブオイルをご提供します。詳しくはこちらをご覧ください。 このような状況の中、いつもと同じようにmatocaさんでランチのご提供ができること、とても幸せに思います。 今週、3月19日（土 […]

3月12日（土）のmatocaさんでのギリシャランチです。 ◯タラのトマト煮込み・・・タラと大根をゆっくりトマトで煮込みました。コリアンダーシードがアクセントになっています。 ◯ほうれん草とガーリックオイル・・・ガーリッ […]

3月に入ってから急に真冬に逆戻りですね。寒い冬はお野菜があまりありませんので、お豆さんをたくさん食べませんか？ 今週の土曜日、matocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯ギガデス・・・日本語では「リママメ」と呼ば […]

明日2/26（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯玄米ドリア・・・下仁田ねぎとトマトソースで炊いたプラソリゾを、豆乳ベシャメルでドリアに仕上げます。 ◯さといものオリーブオイル炒め・・・お醤油味の煮 […]

2月19日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯レビチィア・・・ひよこ豆のスープです。ギリシャではこの季節、身体を暖めるために家庭でもよく作られています。オーガニックのドライレビチィアを、じゃがいも […]

いろいろな場面でお世話になっているフクギドウさんが本を出版され、その記念パーティにギリシャ料理をご提供しました。 手前右はテガニトパタテス（オリーブオイルで揚げるフライドポテト）、左側チキンのハーブ巻き、その左はスパナコ […]

2月12日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯魚介とサフランライス・・・スペインではパエリアと呼ばれています。ギリシャの山で収穫された天然サフランを使い、あさり、エビ、タコ、イカのダシで玄米を炊き […]