大阪ヨーロッパ映画祭、昨年は屋台ヴィレッジがあったのでギリシャのピタサンドを食べていただきましたが、第17回の今年はメイン会場にイシハラホールが選ばれ、私達はオープニングパーティと映画祭開催中の軽食、カナッペをご提供しま […]
11.29.2010
11.28.2010
さつまいもで、ちょっと甘みのあるポタージュはいかがですか。 材料／Ingredients for 1 pot さつまいも 2~3本、約500g 玉ねぎ 1/2個分 みじん切り 野菜スープストック又は水 1カップ 豆乳 1 […]
11.27.2010
アリオリはスペイン料理に欠かせないソース。マヨネーズに似ていますが、にんにくが入るため、ピリッと刺激のあるお味です。ギリシャでも手作りマヨネーズににんにくを入れる人もいて、このソースはよく食べられています。 Ali-ol […]
11.26.2010
ホタテをグリルして、トマトとコリアンダーソースでいただきます。 材料／Ingredients for 2 persons ホタテ貝柱 4個 大根 3cmの輪切り4個 玉ねぎ 1/2個 みじん切り トマトまたはトマトソース […]
11.25.2010
11月27日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯ホタテと大根のグリル・・・ソースはトマトとギリシャのコリアンダーシードを使っています。 ホタテのぷりぷりと、大根のほくほくをお楽しみください。 ◯じ […]
11.21.2010
ギリシャ語で「白いきのこ」という意味の、きのこのシチューです。 ギリシャではたっぷりのオリーブオイルで煮込んでいきますが、今回は豆乳で仕上げます。 This is a hot stew, “white mus […]
11.20.2010
11月20日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯アスプロマニタリア・・・白いきのこたち、という意味の、きのこのシチューです。 しめじ、エリンギ、しいたけなどのダシを、 たっぷりのオリーブオイルで引 […]
11.15.2010
アジをオーブンでゆっくり焼き上げます。トマトがとてもよく合いますよ。 材料／Ingredietns 小アジ 20~30匹 トマト 5個（トマトソース缶800gでも可） 玉ねぎ 2個 にんにく 5片 オリーブオイル、塩、こ […]
11.11.2010
いつも購入している、石川県与呂見（よろみ）村の龍昌寺（りゅうしょうじ）さんから、新米が届きました！ 龍昌寺の住職、村田和樹さんは禅寺を守りながら、小さな集落を作って自給自足の生活をしてらっしゃるのです。 今週、11月13 […]
11.08.2010
寒い時においしい、白菜のあったかスープです。 材料／ingredients for 1 pot 白菜 1/6個分くらい 玉ねぎ 1個 豆乳 1カップ オリーブオイル 大さじ2 ローレル、パセリ、塩、こしょう 1/6 of […]