寒い時においしい、白菜のあったかスープです。

材料／ingredients for 1 pot

白菜　1/6個分くらい

じゃがいもを入れてもおいしいです。

玉ねぎ　1個

豆乳　1カップ

オリーブオイル　大さじ2

ローレル、パセリ、塩、こしょう

1/6 of Chinese cabbage

1 onion

1 cup of soy milk

2 tablespoonfuls of olive oil

bay leaf, parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①白菜は洗って乱切り、玉ねぎはスライスする。

②オリーブオイルで玉ねぎ、白菜を炒める。

③白菜の水分が出て来たらローレルを入れふたをして、煮込む。この時水分が足りないようなら、白ワイン、水、野菜スープストックなどを足してください。

④やわらかくなったらフードプロセッサで混ぜる。

⑤鍋に戻して豆乳を加え、塩、こしょうで味を調えたらできあがり。仕上げにオリーブオイルとパセリのみじん切りを散らします。

①Wash the Chinese cabbage and cut it. Onion is sliced.

②Fry the onion and Chinese cabbage with olive oil.

③Add the a bay leaf and ook it with a lid. If it doesn’t have enough water, put some white wine, vegetable soup stock or water in it.

④Blend it in a food processor.

⑤Return it to the pan, pour the soy milk and season with salt and pepper. Once mix with soy milk, don’t boil it. Finish with a light olive oil and parsley.