オリーブオイルの他にギリシャ料理にかかせないハーブやスパイス。ギリシャ人はクミン、ベイリーフ、ナツメグ、ローズマリーなどさまざまな種類を使い分けて、香り豊かなお料理を作ります。ヨーロッパ、中近東、アフリカの中間点としてたくさんの国の香りを料理に取り入れているのです。

中でも一番使われるのがオレガノ。オリーブオイル、塩、こしょうと共に常にテーブルに置かれ、サラダやフェタなどのチーズにも香り付けとして使われています。

ディルもギリシャでは大活躍です。特にジャジキにこれが入らないと、何か物足りない仕上がりになってしまいます。日本ではなかなか見つけられませんが、百貨店、いかりスーパーなどでフレッシュディルが購入できます。また神戸にはほとんど全てのスパイスを扱っているお店があります。

神戸グロサーズ　http://www.kobegrocers.com/

The essentials of Greek foods are olive oil, herbs and spices, such as cumin, bay leaf, nutmeg or rosemary. They are from Europe, Middle East and Africa, so Greece takes in tastes and flavors from these countries.

One of the most popular spice in Greece is Oregano. Greek people put Oregano on the table, together with olive oil, salt and pepper. They use it for salad and feta cheese.

Dill is also appreciated in Greece. Tzatziki without dill tastes like something missing.

In Japan, you could buy fresh dill at the department stores and Ikari  super market. In Kobe, the shop has many kinds of spices and dry spices included dry oregano and dill.

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