2月に入ったとたん、急に空気と匂いが変わりましたね。少しづつ春が近づいているんだな〜と感じます。

さて、今週、2月5日（土）のmatocaさんでのギリシャランチです。

◯ファケス・・・ギリシャ人の大好きなレンズ豆のスープです。 にんじん、大根、じゃがいも、セロリ、玉ねぎなどのお野菜と一緒にじ〜っくり煮込みます。

◯サバの酢漬け・・・旬のサバを一度焼いてから、身をほぐしてワインヴィネガーに漬けました。 ケッパーとオレガノがいい香り。 ファケスはお魚によく合いますので、ご一緒にどうぞ。

◯きのこのアヒージョ・・・アヒージョとはスペイン語で、オリーブオイルとにんにくを使ったお料理のこと。 ギリシャ料理にはそんなかわいらしい名前がないのですが・・・ ちょっぴり辛くておいしいですよ。

◯グリーンサラダ・・・カラマタのオリーブも入ってます。

◯玄米・・・完全無農薬、薫炭肥料のみ使用のコシヒカリです。 オリーブオイルをほんの少したらして炊き上げます。

身体が温まるし栄養もあるレンズ豆。

◯Fakes・・・The lentil soup is very popular in Greece. Lentil has lots of iron, folic acid, vitamin B and low in calorie.

◯Pickle mackerel・・・This is going with fakes well. You can feel good smell of caper and oregano.

◯Mushroom ajillo・・・Ajillo is Spanish and it is cooked with garlic and olive oil.

◯Green salad・・・With black olives from Kalamata, Greece.

◯Brown rice・・・The organic rice of Ryushoji temple in Ishikawa prefecture.