こぼしてしまったり、食用にするにはちょっと・・・というオリーブオイルは、捨ててしまわずにキャンドルとして使うことができますよ。 お皿に食用にできなくなったオリーブオイルをたらします。小さくちぎった脱脂綿かコットンをろうそ […]

ギリシャ語のホルトとは「野草」という意味で、自分で摘んだり市場で売られている野草を使って作るパイを「ホルトピタ」と言います。今回は、今が旬のおいしい緑の野菜を使って作ります。 Horto means “wil […]

サラダにかけるドレッシングを作りませんか。口に入るものは安全を優先したいものですよね。保存料、香料、着色料などの添加物を入れず、上質なオリーブオイルを使っておいしいオリジナルを作ります。市販のドレッシングとは違うおいしさ […]

野菜とお米だけの豪華なごちそう。メガリサラコスティの期間はもちろん、ふだんのおもてなし料理としてもよく食べられています。 少し手間がかかるお料理です。好きな音楽を聴きながら、ワインを飲みながら、誰かとおしゃべりをしながら […]

ギリシャでもお米料理をピラフと言い、よく食べます。メガリサラコスティの間、週末以外は肉や魚、卵、乳製品などを食べませんが、動物性食物でも魚介類は食べてもよい、とされています。 冷凍のシーフードミックスを使って簡単豪華なお […]

冷蔵庫に残っている野菜ときのこ、トマトを使ったシンプルパゲティです。 Simple spagetti with vegetables, tomatoes and mushrooms. 材料2人分／Ingredients […]

時間がある時に、ガーリックオイルを作っておきませんか。 パンにぬればすぐにガーリックトーストになるし、炒め物でも煮物でも重宝します。お肉やお魚を漬け込んでおけば、ガーリックソテーもあっという間。にんにくの皮をむくのはちょ […]

これもメガリサラコスティの定番、レンズ豆の煮込み料理です。水分を調節してシチューっぽくしてもよし、スープにしてもよし、です。メガリサラコスティでオリーブオイルを控えている方は、オイルなしでもおいしくできます。 レンズ豆は […]

いよいよ今日からメガリサラコスティ（四旬節）。今日は聖灰月曜日と呼ばれ、ギリシャ人たちはピクニックに出かけ、凧揚げを楽しみます。食事はタラモサラタなどを食べます。 これからの46日間野菜が中心になりますので、今のうちにス […]

ギリシャで最も有名、伝統的な料理の一つ、スブラキ（串焼き）です。おもてなしのごちそうとしても、手軽なファーストフードとしても大人気。今回はチキンで作ります。 One of the most popular and tra […]