ギリシャ正教のギリシャ人にとって、クリスマスはイースターに次ぐ大きな祭日です。40日も前から断食した後、子豚の丸焼きや七面鳥、野うさぎ、うずらなど普段食べないお肉を豪華に贅沢にいただくのが昔からの伝統です。スープやパン、 […]

12月7日の神戸の学校給食に、ギリシャ料理、スズカキャが登場しました！スズカキャはトマトで煮込んだミートボール。クミンの香りがたまらない、みんなが大好きな逸品です。 給食ではなぜかイカが一緒に調理されていたようですが、ギ […]

2009年11月21日〜23日。第16回大阪ヨーロッパ映画祭。 ギリシャ屋台でお買い上げいただいた方々、ありがとうございました。 この三日間お客さまやスタッフなどたくさんの人に出会って、色々なことが分かりました。 自分が […]

ホリアティキサラタと呼ばれる、ギリシャで最もよく食べられているサラダです。フェタチーズ、オリーブオイル、オレガノが味の決め手です。 とにかくざくざく大きめに切って、混ぜるだけ。調味料はあくまで目安です。ギリシャ風にするな […]

大阪ヨーロッパ映画祭では、たくさんの方がギリシャ屋台でお買い上げいただき、ありがとうございました。屋台に出店したメニューをご紹介いたします。 ワインのおつまみに大好評だったメゼ。写真右上の白いペソースはジャジキです。さっ […]

材料 / Ingredient 4〜5人分 たらこ 90g パン 50g　パンは少し固いもの、フランスパンの皮の部分などが合います。菓子パンのような砂糖の入ったものは適しません。 水　少々 玉ねぎ 1/2個 オリーブオイ […]

材料 / Ingredient いんげん豆（乾燥、大粒）500g 玉ねぎ　2個 にんじん　2本 じゃがいも　3個 セロリ　1本 ローリエ　1枚 オリーブオイル　大さじ5 塩こしょう 500g big-sized dry […]

材料 / Ingredient 6〜7人分 さば 150g オリーブオイル　大さじ5 ワインヴィネガー　大さじ6 オレガノ　大さじ1 塩　二つまみ 150g of mackerel 5 tablespoonfuls ol […]

材料　二人分 ピタパン1枚 牛肉焼き肉用100g トマト1/4個 玉ねぎ1/8個 ジャジキ 大さじ１（ソースカテゴリーのジャジキのレシピをご覧ください） パセリ、パプリカ　少々 お肉の漬け込みソース オリーブオイル　大さ […]

ギリシャ料理にかかせないオリーブオイル。しかしそれはおいしいという理由だけではありません。 オリーブの栽培は世界中に先駆けて、古代ギリシャ人から始められました。彼らは乾燥したギリシャの風土にあったオリーブの木を大切にし、 […]