時間がある時に、ガーリックオイルを作っておきませんか。 パンにぬればすぐにガーリックトーストになるし、炒め物でも煮物でも重宝します。お肉やお魚を漬け込んでおけば、ガーリックソテーもあっという間。にんにくの皮をむくのはちょ […]
02.25.2010
02.22.2010
これもメガリサラコスティの定番、レンズ豆の煮込み料理です。水分を調節してシチューっぽくしてもよし、スープにしてもよし、です。メガリサラコスティでオリーブオイルを控えている方は、オイルなしでもおいしくできます。 レンズ豆は […]
02.15.2010
いよいよ今日からメガリサラコスティ（四旬節）。今日は聖灰月曜日と呼ばれ、ギリシャ人たちはピクニックに出かけ、凧揚げを楽しみます。食事はタラモサラタなどを食べます。 これからの46日間野菜が中心になりますので、今のうちにス […]
02.12.2010
ギリシャで最も有名、伝統的な料理の一つ、スブラキ（串焼き）です。おもてなしのごちそうとしても、手軽なファーストフードとしても大人気。今回はチキンで作ります。 One of the most popular and tra […]
02.10.2010
万願寺とうがらしを使った前菜です。フェタチーズを入れてオーブントースターで焼き、オリーブオイルをかけるだけ。とても簡単なおつまみです。 メガリサラコスティ（四旬節）の期間はチーズも食べませんので、これも今のうちです！ T […]
02.08.2010
チキンのヨーグルト煮込みです。日本のヨーグルトは砂糖やはちみつなどと一緒に食べられることが多いですが、ギリシャのヨーグルトは菌の種類が違い、ジャジキなどソースや料理によく使われます。水分が少なく味が濃い。牛、山羊、羊など […]
02.04.2010
ギリシャの子どもたちも大好きなスパゲティミートソース。 おからを入れてみませんか。おからは食物繊維がたっぷりで低価格。合挽肉だけのミートソースよりもあっさりし、カロリーも控えめです。 Spaghetti Bolognes […]
02.02.2010
先日フランス人の友人宅で手作りフレンチをごちそうになりました。 Last week end, we had wonderful French diner at a place of our French friend. […]
01.31.2010
ギリシャではオムレツもスクランブルエッグもオムレツと呼びます。見た目より味を重視するギリシャ人は、卵料理も強火でパッパと作ります。 フェタチーズ、トマト、オリーブオイルを使ったギリシャらしいお料理。誰にでも簡単にできます […]
01.29.2010
昨年11月OEFFで出店した時に大人気だったサバの酢漬け。メゼ（前菜）としてご提供しましたが、牛肉のピタを食べてみたいけどお肉が苦手、という方が何人かおられたのでサバのピタを食べていただき、ご好評いただきました。 野菜や […]