トマトの季節ですね！！ やむさいさんから自然農の最高においしいトマトをたくさん分けていただいたので、子ども達が通う学童の畑の無農薬野菜玉ねぎとフェンネルでトマトソースを作ります。 材料／Ingredients for o […]

ギリシャやトルコ、中近東などでよく食べられているタヒニ。 地中海の「練りごま」です。 ごまをとろとろに練って、瓶詰めで売られているんです。 とても濃厚「生のごまを食べてる」っていうお味。 オリーブオイルとよく合うし、ギリ […]

オクラはギリシャ人も大好きな夏野菜です。このオクラを使ってソースを作りました。グリル野菜、肉料理、魚料理と幅広く使えますのでぜひ試してみてください。 Okra is one of the most favorite su […]

手抜き料理特集パート2、オリーブペーストときゅうりをすりおろして合わせてみました。 そろそろ終わり、夏野菜のきゅうり。意外とオリーブにも合いますよ。 材料／Ingredients オリーブペースト 大さじ3 きゅうり　1 […]

オリーブオイルとオリーブとケッパーのソースです。 焼いたお魚やお肉、野菜によく合います。 材料／Ingredients オリーブオイル　1カップ にんにく　1個　みじん切り オリーブ　7~8個　種を取ってみじん切り ケッ […]

イタリア北部の名物料理で、アンチョビのソースです。「温かいソース」という意味で、本来は温かくいただくソースだそうです。パスタや野菜などに合います。ギリシャでもアンチョビとオリーブオイルとにんにくを混ぜたソースは、魚料理な […]

アリオリはスペイン料理に欠かせないソース。マヨネーズに似ていますが、にんにくが入るため、ピリッと刺激のあるお味です。ギリシャでも手作りマヨネーズににんにくを入れる人もいて、このソースはよく食べられています。 Ali-ol […]

ホタテをグリルして、トマトとコリアンダーソースでいただきます。 材料／Ingredients for 2 persons ホタテ貝柱　4個 大根　3cmの輪切り4個 玉ねぎ　1/2個　みじん切り トマトまたはトマトソース […]

オリーブオイルで作るマヨネーズ。新鮮な卵を使って、とってもおいしいですよ！ Have you ever eaten home-made mayonnaise with olive oil? It’s amaz […]

イタリア料理ですが、ギリシャでもよく食べられています。バジルの葉が手に入れば香りがよく、おいしいペストになりますが、ドライでもできます。以前作ったガーリックオイルがあれば使いましょう。 Greek people also […]