今週、10/15（土）matocaさんでの秋の味覚が満載、ギリシャランチメニューです。

◯ホルタリゾ・・・ホルタは野草という意味です。ギリシャでは奥さまたちはよく山にでかけて野草を摘み、パイやリゾットを作っています。今回は旬のツルムラサキと、ほうれん草、水菜などの青菜を使います。

◯黒豆の枝豆ポタージュ・・・「最高の枝豆」として有名な丹波篠山の黒枝豆をポタージュにします。地元ではこれを食べなくては秋が来ない、と言われているのだそうです。旬の黒枝豆をお楽しみください。

◯タコときゅうりのカルパッチョ・・・ギリシャ産のタコをカルパッチョにしました。

◯メリジャノプシト・・・なすのオリーブオイル揚げです。

◯ジャジキ・・・ギリシャ料理の定番、ヨーグルトのソースです。ヨーグルト、にんにく、きゅうり、オリーブオイル、ワインビネガー、ディルで作ります。メリジャのプシトと一緒にお召し上がりください。