1月22日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。

◯プラソリゾ・・・希少野菜、「下仁田ねぎ」をたっぷり使ったリゾットです。ねぎの甘みとオリーブオイル、玄米がとってもおいしい組み合わせになっています。

◯サーモンのスパイスグリル・・・クミン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、シナモン、プラックペッパー、チリペッパー、シナモンなどのスパイスがたっぷり。ぴりっとした辛さが食欲をそそります。

◯炒めきのこ・・・しめじ、エリンギ、しいたけなどをサーモングリルと同じスパイスで炒めました。

◯冬野菜の新鮮サラダ・・・大根、にんじん、ほうれん草などの有機野菜と、オリーブオイルと天然オレガノで作る、自家製ドレッシングをお楽しみください。

◯里芋のスープ・・・里芋は喉や鼻の粘膜を守ってくれる、冬の強い味方。肝臓にも効果があるそうで・・・おなじみ、豆乳でポタージュにしました。

太くて立派な下仁田ねぎ。生はぴりっと辛く、煮込むととろ〜っと甘くなります。

◯Praso Riso・・・This is wonderful risotto with leek, which is one of the scarce vegetables, called Shimonita leek.

◯Spice salmon grill with mushrooms・・・Cumin, nutmeg, clove, cardamom, cinnamon, black pepper, chill pepper, salt….Well come to spicy world!

◯Fresh salad with winter vegetables・・・Radish, carrot and spinach with home-made dressing.

◯Aroid soup・・・Aroid is kind of a potato, it protects the lining of nose and good for the liver. The soup is portage with soy milk.

1月22日のmatocaさんランチ