メガリサラコスティでよく食べられるネギのリゾット。リゾットはイタリア語ですが、「リゾ」はギリシャ語で「お米」という意味です。

This is a common food during the Megali Sarakosti.

材料４人分／Ingredients for 4 persons

下仁田ネギまたは白ネギ　大3本

米　2合

ギリシャ人も意外にお米料理が好きなんです。

トマト又はトマトソース　250g

玉ねぎみじん切り　1個

オリーブオイル　大さじ5

水　2カップ

塩、こしょう、ディル

3 of big leeks

2 cup of rice

250g of tomatoes or tomato pastes

1 onion, finely chopped

2 cups of water

salt, pepper and dill weed

作り方／Directions

①米をといでざるにあげておく。

②みじん切りにしたネギと玉ねぎ、米の順にオリーブオイルで炒める。

③トマト、水、塩、こしょう、ディルを入れて軽くかき回せたら、ふたをして弱火で15分ほどそのままにしておく。

④水分がなくなったら味、お米の状態を見てから、火を止めふたをしたまま5分蒸らす。

⑤最後にオリーブオイルをかけて出来上がり！

①Wash the rice and drain in a colander.

②Fry the onions and rice with olive oil.

③Mix with tomatoes, water, salt, pepper and dill, cover the pan and cook on low heat for 15 minutes.

④When almost no water remains, turn off the heat and steam it for 5 minutes.

⑤Drizzle it with olive oil and done!