たっぷりのきのこを豆乳で仕上げるポタージュです。熱々でもさめてもおいしいですよ。 材料／Ingredients しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギなどのきのこ 200~300gくらい じゃがいも 1個 スライス 玉ねぎ […]
03.27.2011
ギリシャ料理のフリカッセは、ラム肉や豚肉とレタスをコトコト煮込んだお料理です。今回はお肉の変わりにタラを使ってみました。あっさりと素材のお味が楽しめます。 Fricassee in Greece, it is usual […]
03.24.2011
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3月26日（土）のmatocaさんでのギリシャランチメニューです。 ◯フリカッセ・・・フリカッセとはもともとフランス料理ですが、ギリシャ料理のフリカッセは、ラム肉や豚肉とレタスをコトコト煮込んだお料理です。今回はお肉の変 […]
03.19.2011
寒い夜にふーふーしながらおいしいスープです。 材料／Ingredients for 2 cups 玉ねぎ 2個 スライス オリーブオイル 大さじ2 野菜又はチキンスープストック 3カップ ローリエ、塩、こしょう バゲット […]
03.17.2011
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今回の地震で被災された方々へ、オリーブオイルをご提供します。詳しくはこちらをご覧ください。 このような状況の中、いつもと同じようにmatocaさんでランチのご提供ができること、とても幸せに思います。 今週、3月19日（土 […]
03.16.2011
旬のブロッコリーと玄米を炒めたピラフです。 材料／Ingredients ブロッコリー 2株 玄米 2合 玉ねぎ 1個、みじん切り にんにく 1片、みじん切り レッドペッパー 1本 オリーブオイル 大さじ2 塩、こしょう […]
03.10.2011
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3月12日（土）のmatocaさんでのギリシャランチです。 ◯タラのトマト煮込み・・・タラと大根をゆっくりトマトで煮込みました。コリアンダーシードがアクセントになっています。 ◯ほうれん草とガーリックオイル・・・ガーリッ […]
03.09.2011
以前作った野菜スープストックを使ってブロッコリーのスープはいかがですか？ Would you like a broccoli soup with vesitable soup stock? 材料／Ingredients […]
03.08.2011
Categories: 魚介料理 Seafoods dishes | Add a Comment
冬の食材、タラと大根をトマトで煮込んでいきます。コリアンダーシードがアクセントになっています。 材料／Ingredients for 4 persons タラ 4切れ 4 pieces of cod 大根 輪切り8枚 8 […]
03.07.2011
以前にもご紹介した野菜スープ。材料も作り方も全く一緒ですが、こんなふうにお野菜をおっきくしたらどうでしょう？ このスープと一緒に・・・ こんなサラダとパンがあったら、それだけで大満足ですね！！（ワインがあれば尚可ですが・ […]