冷蔵庫に残っている野菜ときのこ、トマトを使ったシンプルパゲティです。 Simple spagetti with vegetables, tomatoes and mushrooms. 材料2人分／Ingredients […]

時間がある時に、ガーリックオイルを作っておきませんか。 パンにぬればすぐにガーリックトーストになるし、炒め物でも煮物でも重宝します。お肉やお魚を漬け込んでおけば、ガーリックソテーもあっという間。にんにくの皮をむくのはちょ […]

これもメガリサラコスティの定番、レンズ豆の煮込み料理です。水分を調節してシチューっぽくしてもよし、スープにしてもよし、です。メガリサラコスティでオリーブオイルを控えている方は、オイルなしでもおいしくできます。 レンズ豆は […]

いよいよ今日からメガリサラコスティ（四旬節）。今日は聖灰月曜日と呼ばれ、ギリシャ人たちはピクニックに出かけ、凧揚げを楽しみます。食事はタラモサラタなどを食べます。 これからの46日間野菜が中心になりますので、今のうちにス […]

ギリシャで最も有名、伝統的な料理の一つ、スブラキ（串焼き）です。おもてなしのごちそうとしても、手軽なファーストフードとしても大人気。今回はチキンで作ります。 One of the most popular and tra […]

万願寺とうがらしを使った前菜です。フェタチーズを入れてオーブントースターで焼き、オリーブオイルをかけるだけ。とても簡単なおつまみです。 メガリサラコスティ（四旬節）の期間はチーズも食べませんので、これも今のうちです！ T […]

チキンのヨーグルト煮込みです。日本のヨーグルトは砂糖やはちみつなどと一緒に食べられることが多いですが、ギリシャのヨーグルトは菌の種類が違い、ジャジキなどソースや料理によく使われます。水分が少なく味が濃い。牛、山羊、羊など […]

ギリシャの子どもたちも大好きなスパゲティミートソース。 おからを入れてみませんか。おからは食物繊維がたっぷりで低価格。合挽肉だけのミートソースよりもあっさりし、カロリーも控えめです。 Spaghetti Bolognes […]

先日フランス人の友人宅で手作りフレンチをごちそうになりました。 Last week end, we had wonderful French diner at a place of our French friend. […]