名前のとおり、野菜と玄米だけで作るヘルシームサカです。たくさん食べてもお腹に重すぎずとってもおいしいですよ。

This is a vegetarian Moussaka, brown rice is used instead of minced meat, and soy milk and olive oil instead of milk, butter and eggs.

材料／Ingredients

なす　5本

オリーブオイル、じゃがいも、なすを並べて・・・

じゃがいも　6個

玄米　2合

玉ねぎ　2個

完熟トマト　700g

塩、こしょう、クミン、シナモン、ベイリーフ、オリーブオイル

ベシャメルの材料と作り方はベシャメルまたは豆腐ベシャメルのレシピをご覧ください。

5 eggplants

6 potatoes

2cups of brown rice

トマトで炊いた玄米を重ねます。

2 onions

700g ripe tomatoes

olive oil, bay leaves, cinnamon, cumin, salt and pepper

Béchamel, Please see at the page of Béchamel or Tofu Béchamel.

作り方／Directions

①なす、じゃがいもは薄切りし、オリーブオイル大さじ3でしんなりするまで炒める。

②①をキッチンペーパーに広げて、余分な油を落としておく。

③荒微塵切りした玉ねぎを炒め、洗った玄米を加える。

④トマト、クミン、シナモン、塩こしょう、ベイリーフを加え、水分がとぶまでじっくり煮込む。玄米は時間がかかるので、炊飯器で炊いてもOKです。

最後はベシャメル。

⑤オーブンパンに②④とベシャメルソースの順番に層になるように重ねる。

⑥230度に熱したオーブンで15分ほど、ベシャメルに焼き色がつくまで焼く。

①Slice  eggplants and potatoes,  and fried with olive oil until wilted.

②Spread ① on paper towels and remove excess oil.

③Finely chop the onions and fried with olive oil, add washed brown rice.

④Add tomatoes, cumin, cinnamon, salt, paper and bay leaf, and stew until water evaporates. Brown rice takes long time to cook, so you can use a rice cooker, if you like.

⑤Layer ② ④ and Bechamel sauce on an oven pan.

焼き上がったところ。

⑥Cook 15 to 20 minutes in an oven preheated to 230 degrees until it will be golden on top.

Take care not to burn, dish out and enjoy!

ヘルシームサカの出来上がり！