今週もmatocaさんでギリシャランチをさせていただきました。

◯ムサカ・・・ギリシャ料理の定番です。今回はミンチを使わず、玄米で。ベシャメルは卵、バター、牛乳を使わずオリーブオイルと豆乳で作ります。スパイス＆ハーブたっぷりギリシャらしいメインです。

◯有機野菜のサラダ・・・トマト、きゅうり、ピーマンなどのお野菜を、オレガノ入りの自家製ドレッシングで。

◯茹でズッキーニ・・・レモンとオリーブオイルとパセリと塩、こしょうだけのシンプルな味付け。茹でたズッキーニはまた違った食感が楽しめます。

◯オニオンスープ・・・じっくり煮込んだ玉ねぎからおいしさが引き出されます。

少々夏バテ気味でしたがこうしてギリシャランチをさせていただいて、元気をいただきました。食べてくださったお客さま、matocaさん、ありがとうございました。

素敵な器に盛られて嬉しそうなGreek lunch!

Greek lunch on this week at matoca was…

◯Vegetarian Moussaka・・・This is typical Greek dish without meat. Brown rice instead of minced meat, and soy milk and olive oil instead of butter, eggs and milk are used it.

◯Organic salad・・・Dressing is of course olive oil and oregano!

◯Boiled zucchini・・・Simple summer vegetable.

◯Onion soup・・・Sweetness of onion is come out after long time boil.