玉ねぎをじっくり煮込んだスープです。

材料／Ingredients

玉ねぎ　2個

玉ねぎの甘さが引き出されます。

オリーブオイル　大さじ2

ベイリーフ　1枚

豆乳　300ml

水　1カップ

塩、こしょう、パセリ

2 onions

2 tablespoonfuls of olive oil

bay leaf

1 cup water

300ml soy milk

parsley, salt and peper

作り方／Directions

①玉ねぎをスライスし、オリーブオイルで炒める。焦げないよう、弱火でじっくり15分ほどかけて炒めます。

②水を加え、30分以上煮込む。途中で水分が飛んだら水を足してください。

③火からおろし、フードプレセッサーにかけ鍋に戻す。

④豆乳、塩、こしょうを加え、最後にパセリとオリーブオイル少々で仕上げたら出来上がり。

①Slice and fry the onion with olive oil at low heat for 15 minutes.

②Add water and boil it for 30 minutes.

③Process it to a paste, and add soy milk, salt and pepper.

④Put some parsley and olive oil at the end.