ギリシャではあさりよりムール貝が安くておいしいですが、今回は旬のあさりを使ってトマト蒸しにしてみます。

材料／Ingredients for 2 persons

あさり　200g

トマト　1個、ざく切り

レタス　1/4個くらい、手でちぎっておく

にんにく　1片、みじん切り

オリーブオイル　大さじ2

白ワイン　大さじ2

塩、こしょう、パセリ

200g of clams

1 tomato, finely chopped,

1/4 of lettuce, teared

1 clove of garlic, chopped

2 tablespoonfuls of olive oil

2 tablespoonfuls of wine

parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①あさりは1〜2時間塩水につけて砂抜きし、使う直前にこすり合わせるようにしてよく洗う。

②にんにくをオリーブオイルで炒め、水気を切ったあさりとトマト、ワインを加えたらふたをして蒸し煮にする。

③あさりのくちが8割がた開いてきたらレタスを加える。

④塩、こしょう、オリーブオイル、パセリで味付けして出来上がり。

①Clear off the sand in clams with salt and water for one hour in a fridge and scrub it well before use.

②Fry the garlic, the clams and tomatoes, and add wine.

③When all most of clams open, put the lettuce.

④Season with parsley, olive oil, salt and pepper.