スペイン料理として有名なパエリア。ギリシャでもサフランを使った料理は人気です。炊飯器を使って簡単に仕上げます。

Paella is famous as Spanish. In Greece, dishes with saffron are popular, too. Let’s cook simple saffron rice with a rice cooker.

材料／Ingredients

玄米　2合

サフランと魚介のいい香り。

あさり　200g

エビ　大6

タコ、イカ、ホタテなど200gくらい

玉ねぎ　1個　粗みじん

にんにく　2片みじん切り

オリーブオイル　1/2カップ

サフラン　ひとつまみ

トマトソース　大さじ2

白ワイン　1/2カップ

ローレル、片栗粉、塩、こしょう

オリーブの実、パセリ、レモン

2 cups of brown rice

200g of clams or escallop

200g of seafood, like shrimps, octopus or squid.

1 onion, finely chopped

2 cloves of garlic, finely chopped

1/2 cup of olive oil

a pinch of saffron

2 tablespoonfuls of tomato sauce

1/2 cup of white wine

bay leaf, starch, salt and pepper

olives, slice, lemon, chopped parsley

作り方／Directions

①あさりは前の日から塩水につけて、砂抜きしておく。

②玄米は洗ってざるに上げておく。

③エビは皮、背わたを取って、片栗粉を少し入れた水でよく洗う。

④鍋に半分の量のオリーブオイルで、にんにく（半分）と玉ねぎをゆっくり炒める。

⑤香りがたってきたら、エビ、イカ、タコを加えさらに炒める。

⑥塩、こしょうしたら強火にしてあさり、白ワインを投入し、あさりの口が開いたら火をとめる。

⑦別の鍋にのこりのにんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、玄米、トマトソースを加えて全体にオリーブオイルが回るまでよく炒めて塩、こしょうをふる。

⑧炊飯器に⑦と⑥、水、サフラン（水に浸して色出しをしておく）、ローレル、オリーブオイルを入れスイッチを押す。（昆布茶を少し入れると隠し味になります）

⑨炊きあがったらパセリ、レモンを添えて出来上がり。

①Clear off the sand in clams with salt and water for one hour in a fridge.

②Wash and drain the brown rice.

③Remove skin and back vein of shrimps and wash it in water with starch.

④Fry the half of garlic and onion with olive oil.

⑤Add the shrimps, octopus and squid.

⑥Season with salt and pepper, put the clams and white wine. Turn off the heat when clams open.

⑦Fry the other garlic and onion with another frying pan. Mix with the brown rice, tomato sauce, salt and pepper.

⑧Put the all ingredients, olive oil and some water in a rice cooker and turn on. Before cook, saffron should be soaked and produced color.

⑨Serve with lemon and parsley.