サフランはめしべだけを乾燥させたもので、ひとつの花からほんのわずかしか採れず、とても貴重な香辛料です。学名はCrocus sativus、といい、語源はギリシャ語のcroke（糸）からきています。その名の通り、糸みたいに細〜いですね。
血液の循環、新陳代謝、女性体系に大変効果があるんだそうです。
イラン、インド、スペインなどが有名ですが、ギリシャでも北部で採られた高品質のサフランがあります。
高価なものですが、いいものを時々使ってお料理したいですね。
- 昔からとても貴重だったため、古代ギリシャでは王族だけが使うことが許されたんだとか・・・
Saffron is very valued spice from the flower of Crocus sativus, which is responsible for croke, means string in Greek.
It is said that saffron is potent against a circulation of blood, metabolism and body system for women.
In the ancient Greece, saffron was scarcity and very expensive, so it might have been allowed to use only for Royal family…
In this picture, that organic saffron is from Kozani, North Greek.