12月7日の神戸の学校給食に、ギリシャ料理、スズカキャが登場しました！スズカキャはトマトで煮込んだミートボール。クミンの香りがたまらない、みんなが大好きな逸品です。

給食ではなぜかイカが一緒に調理されていたようですが、ギリシャではミートボールだけを煮込み、お米と一緒にいただくのが一般的です。

Greek meal of Soutzoukakia was served on 7 Dec, as a school meal in Kobe! Soutzoukakia is stewed meat rolls with tomatoes. Appetizing smell of Cumin is just fantastic!

材料 / Ingredient 4〜5人分

合挽  500g

パン粉  100g

クミン  小さじ1

にんにくみじん切り  2片分

トマト　4個  又はトマト缶　1缶

砂糖　ひとつまみ

小麦粉（揚げ用）

オリーブオイル（揚げ用）

500g minced meat

100g bread powder or crustless bread

1 teaspoonful Cumin

2 gloves of garlic, finely chopped

4 ripe tomatoes or 1 canned tomato

pinch of sugar

flour for frying

olive oil for frying

作り方 / Direction

①合挽肉をねばりがでるまでよくこねたら、パン粉、みじん切りにしたにんにく、クミン、塩、こしょうをよく混ぜる。

②混ぜ合わせたものを、てのひらにのるくらいの俵型の形にする。

③かるく小麦粉をまぶしたら、170℃に熱したオリーブオイルでさっと揚げる。

④フライパンにトマト、砂糖、塩こしょうを沸騰させておき、揚げ上がった③を入れていく。

⑤10〜15分後、トマトが煮詰まってきたら味を整えて出来上がり。

※鍋ではなく、オーブンで焼き上げるとさらにひきしまったおいしい仕上がりになります。

①Knead the minced meat until into gruel, and mix with bread powder, garlic, Cumin, salt and pepper.

②Shape it into short, sausage-shaped roll.

③Flour them, and fry them with olive oil.

④Boil the tomatoes, sugar, salt and pepper on a clean pan.  As soon the meat rolls are fried up, put them into the sauce.

⑤Let the sauce simmer for about 10~15 minutes. Adjust the seasoning if you need.

※If you use an oven instead of a pan, it gives concentration of flavor.

神戸は外国人生徒が多いせいか、毎月色々な国の食事が給食として提供されています。ギリシャ料理の他にも中国やベトナム、ロシア料理が出されることもあります。栄養面だけではなく、世界を知るために工夫されている給食。日本の学校給食は世界に誇れる文化の一つだと思いませんか。

Maybe this is because many foreigner students in Kobe, various international dishes are served every months for children as a school meal. For example, Greek, Chinese, Vietnam or Russian. As well as nutrition and taste, school meal tries to tell students how different between countries.

Don’t you think school meal in Japan is one of the proudest culture in the world?