世界中一高価な香辛料、サフラン。貴重で香りもとっても豊かです。

今回は北ギリシャで摘まれた希少な天然サフランを使って、玄米を炊き込んでみました。

材料／Ingredients

玄米　2合

写真がへたで、サフランのきれいな黄色がでませんでした・・・すみません。

サフラン　ひとつまみ

塩　少々

オリーブオイル　大さじ2

水　3カップ

2 cups of brown rice

a pinch of saffron

a pinch of salt

2 tablespoonfuls of olive oil

3 cups of water

作り方／Directions

①サフランはあらかじめ水につけて、色を出しておく。

②玄米を洗ってざるにあげる。

③オリーブオイルで玄米、塩を軽く炒め、サフラン、水を加えて圧力鍋へ。沸騰させて25分、火を止めたらそのまま15分ほど置きます。食べる前にオリーブオイルをたらして出来上がり。

①Soak the saffron in water, for producing the color.

②Wash and drain the brown rice.

③Fry the brown rice and salt with olive oil. Put it in a pressure pan with the saffron and water and cook it for 25 minuets, leave it another 15 minuets after turning off the heat. Drizzle some olive oil just before you eat.