最近学校給食について関心を持っています。先日インターネットで、アメリカの学校給食に携わるシェフのスピーチを見つけました。

http://www.ted.com/talks/ann_cooper_talks_school_lunches.html （日本語字幕も出ます）

このスピーチの中でシェフのアン・クーパーさんは、ファーストフードをやめて、素材そのものをもっと食べるよう訴えています。アメリカの子どもの肥満、生活習慣病は深刻で、その問題を解決するために学校給食の見直しが必要だ、と。

アメリカでは学校給食で実際にファーストフードが出されているのだそうです。我が家も以前アメリカ、シカゴ郊外に住んでいたことがあり、その時の子どもの学校給食ではずいぶん驚かされました。一例をご紹介します。

月曜：パン、フライドチキン、ゆでにんじん

火曜：チーズマカロニ、フライドポテト、チョコレート

水曜：マクドナルドのハッピーセット、おもちゃ付き

木曜：チョコレートケーキ、バナナ、ポテトチップス、ゼリー

金曜：ホットドック、ミックスベジタブル、スニッカーズ

ただし、家から持って来てもよし、食べなくてもよし、またフライドチキンの変わりにチョコレートケーキを選ぶこともよし、の「選択制」でした。個人の自由を尊重するアメリカなんだなと思いました。

現代の子ども達は食べ物を選ぶことができ、幸せだという考え方がありますね。確かに戦後の貧しさを体験された方々にとってはそうでしょう。でも選択できることは、言い換えれば好きな物だけを食べていられる、ということでもあるわけです。日本のスーパーにも、子どもが喜ぶきれいな色や形のお菓子、パン、ソーセージ、ミートボールたちがあふれています。それらを選択している子ども達は本当に幸せと言えるのでしょうか。

私達大人は、子ども達に何を選択させていくかを、教えなくてはいけない時期に入っているのではないかと思うのです。かわいい形のソーセージを食べ続けるとどうなるか、それを作っている大人たちの目的は何なのかetc…

皆さんはどのようにお考えですか？

Recently, I have been interested in school lunches, then I found a great speech of American chef, Ann Cooper.

http://www.ted.com/talks/ann_cooper_talks_school_lunches.html

In this speech, she says that we must feed children some more simple foods, the freshness of the ingredients, instead of fast foods. She also says that the issue of the chronic diseases in childhood and the childhood obesity are getting more seriously, so school lunches are immediately needed an overhaul.

As I and my family used to live in the suburbs of Chicago some years ago, I was surprised to the menu of the school lunches for our kids. Let me take one example.

Mon : Piece of bread, Fried chicken, Boiled carrot

Tue : Macaroni and cheese,  Fried potatoes, Candy bar

Wed : Happy set of Mac Donald with a toy

Thu : Chocolate cake, Banana, Potato chips, Jelly

Fri : Hot dog, Mix vegetables, Snickers

The school lunch was a matter of choice. We could chose a chocolate cake instead of a fried chicken, for example, or we could take a home-made lunch, too. May be it was freedom in America.

There is an opinion that children today are happy because they can choose for their own foods. It is true if talking about just after the war, but in other words, that opinion means children can eat only they want to. In the super market, there are too many colorful snacks and breads and sausages and meat balls, even in Japan. Then they chose these lovely shape of manufactured foods. Are they really happy?

Ms Cooper says, and I also agree with her, that it is the time for teaching children what they choose for their foods. What will happen if they are continually eating these pink breads. What the real reason of making these foods is…

What is your opinion?