パスハはギリシャで一番盛大で賑やかな祭日。今年は昨日、4月24日がパスハでした。
Pascha is the biggest event in Greece.
Lamb, potato, tzatziki, pascharina avga and elomo psomo.
ギリシャでは子豚や子羊の丸焼きが主流ですが、昨日うちではパイダキャというラムチョップをオーブンで焼いたお料理を食べました。
独特の香り
好みの分かれるラムですが、ジャジキと食べればさわやかな口当たりになります。
「クリストスアネスティ」と言いながら色をつけた卵をがつん！
Say “Christos Anesti!”
そしてパスハリナアヴガという赤く染めた卵をぶつけあい、最後まで殻が割れなかった人はラッキーな一年になります。
本当はもっと真っ赤にするものなんですが、食紅で染めたのでピンクになってしまいました・・・。
パイダキャはラムチョップに塩、オレガノをもみこんで一晩置き、オリーブオイルをひいたオーブンで焼くだけです。すきまにじゃがいもをうめてくださいね。塩は多めの方がおいしいです。
焼く前の状態です。
うちの肉食猛獣の雄叫び