インゲン豆をトマトソースで煮込んだギリシャの定番料理。 これからおいしいインゲン豆の季節ですのでいかがですか。冷めてもおいしいですよ。 材料／Ingredients for 2 persons インゲン豆 300g（さや […]
10.04.2011
06.20.2011
元々はフランス南部、ニースのお料理で、たっぷりの夏野菜をトマトと一緒に煮込みます。冷蔵庫に少しづつ余ってしまっているお野菜を全部使い切ることができてとっても便利です！ 材料／Ingredients for 1 pot 玉 […]
05.11.2011
なすのトマト煮込みです。普通はなすを大きいまま調理しますが、今回は細かく切ったなすのソースにしてみました。シナモンの香りがアクセントです。 材料／Ingredients for one pot なす 8本 玉ねぎ 3~4 […]
12.08.2010
「ピルピル」とはたっぷりのオリーブオイルを使って、低温でじ〜っくり煮込んでいくお料理で、 スペイン、バスク地方でこう呼ばれています。 ギリシャ料理にはこんなかわいらしい名前はついていませんが、同じような「オリーブオイル煮 […]
11.21.2010
ギリシャ語で「白いきのこ」という意味の、きのこのシチューです。 ギリシャではたっぷりのオリーブオイルで煮込んでいきますが、今回は豆乳で仕上げます。 This is a hot stew, “white mus […]
09.06.2010
イカとホウレン草の煮込み料理です。ギリシャではイカスミも加えるのが一般的ですが、ここではイカスミなしで作ります。ディルとミントがいい香り 。パンにもお米にもよく合いますよ！ This is a stew with cut […]
08.07.2010
タコがおいしい季節ですね。タコは煮すぎると硬くなってしまうので、最初にトマトソースを作っておいて、後からさっと煮込みます。 This is octopus stew with tomato. Octopus should […]
06.30.2010
バーミエスは「オクラ」。ラデレスは「オリーブオイルを使った煮込み料理」です。オクラは夏バテ予防の効果があり、ギリシャ人も大好きです。暑いこの季節にぜひお試しください。 Bamies means okra, Laderes […]
05.30.2010
ソーセージとピーマンの煮込み料理です。ピーマンが柔らかくなるのでとても食べやすいく、子どもにも大人気です。 This is a stew with sausages and peppers, popular dish w […]
02.22.2010
これもメガリサラコスティの定番、レンズ豆の煮込み料理です。水分を調節してシチューっぽくしてもよし、スープにしてもよし、です。メガリサラコスティでオリーブオイルを控えている方は、オイルなしでもおいしくできます。 レンズ豆は […]