なすに小麦粉をまぶし、オリーブオイルで揚げるだけです。 なすとオリーブオイルはとっても相性がいいし、ギリシャ料理によく使われています。 揚げ物にはぴったりのジャジキと一緒にどうぞ！ This is a simple fr […]

煮物、炒め物、スープ、サラダなどなんにでもいただけるにんじん。カナッペはいかがですか？ 今の季節は特においしいですね。 にんじんを薄切りにして塩ゆでし、茹で上がったら熱いうちにオリーブオイルをかけます。あとはクリームチー […]

元々はレバノン料理ですが、ギリシャ、キプロスでもよく食べられています。 本来はバルガーという粗挽き麦を使ったクスクスのサラダですが、今回は玄米で作ってみました。ミントとスパイスの香りがさわやかで、食欲のない真夏でもおいし […]

西洋のお漬け物、ピクルス。今回はきゅうりを漬けていますが、ピーマン、カリフラワー、キャベツなどさまざまなお野菜で作れます。 You can pickle cumbers as well as peppers, cauli […]

なすをペーストにしたサラダです。見た目からはなすとはとても分からず、どこにもない味。とってもおいしいです！ This is aubergine paste. Smokey aubergine is absolutely […]

スモークサーモンを使ったサラダです。おいしいオリーブオイルがあれば、切って並べるだけ！ If you have good olive oil, this is easy and great salad! 材料／Ingre […]

アボカドを使ったディップです。メキシコ料理ですが、ギリシャでもクレタ島などではアボカドの栽培が行われており、よく食べます。アボカドは青いものではなく、黒く熟しているものを使いましょう。 アボカドとオリーブオイルは共にオレ […]

最近はお野菜が高くなってますが、新鮮なお野菜をおいしいオリーブオイルや塩といっしょにたくさん食べたいですね。 左からマヨネーズ＆七味唐辛子、オリーブオイル、ごまドレッシング、塩、みそ。 Would you like fr […]

万願寺とうがらしを使った前菜です。フェタチーズを入れてオーブントースターで焼き、オリーブオイルをかけるだけ。とても簡単なおつまみです。 メガリサラコスティ（四旬節）の期間はチーズも食べませんので、これも今のうちです！ T […]

大阪ヨーロッパ映画祭では、たくさんの方がギリシャ屋台でお買い上げいただき、ありがとうございました。屋台に出店したメニューをご紹介いたします。 ワインのおつまみに大好評だったメゼ。写真右上の白いペソースはジャジキです。さっ […]