冷蔵庫に残っている野菜ときのこ、トマトを使ったシンプルパゲティです。

Simple spagetti with vegetables, tomatoes and mushrooms.

材料2人分／Ingredients for 2 persons

スパゲティ　200g

残り物で簡単スパゲティ

玉ねぎ　1/2個

椎茸　2枚

えのき茸　50g

ほうれん草　1/4束

トマト　2個

塩、こしょう、ベイリーフ、オリーブオイル、パルメザンチーズ（お好みで）

200g Spaghetti

1/2 of onion

2 of Shitake

50g of velvet shanks

1/4 bunch of spinach

2 of tomatoes

salt, pepper, bay leaf, olive oil, Parmesan cheese (if you like)

作り方／Directions

①玉ねぎ、椎茸はスライス、えのき茸は石突きを外し、食べやすい大きさに切る。ほうれん草は洗ってえのき茸と同じくらいの大きさに切っておく。

②野菜をオリーブオイルで炒める。

③お湯を沸かして塩をいれ、スパゲティを茹でる。

④野菜がしんなりしてきたら、洗ってざくり切りにしたトマト、ベイリーフを入れふたをする。

⑤トマトと野菜が混ざったら塩、こしょうで味をつけて火を止め、オリーブオイルを全体にかける。

⑥ゆで上がったスパゲティをざるにあげ、オリーブオイルをまわしかける。お皿にスパゲティをのせ、ソースをかけたら出来上がり。

①Slice onion and shitake. Remove the hard tip of velvet shanks and cut them to the proper size. Wash spinach well and cut them the same size of velvet shanks.

②Fry the all vegetables with olive oil.

③Boil spaghetti with salt.

④Wash and cut the tomatoes, put it in the pot with a bay leaf. Close the lid for a while.

⑤When tomatoes and the vegetables are mixed all together, shout off the heat. Drizzle with olive oil.

⑥Drain spaghetti in a colander, put some olive oil on it. Dish out the spaghetti and the souse, and done. Enjoy the hot spaghetti!