新鮮な野菜が手に入ったら、オリーブオイル漬けにして保存食にしてみませんか。

一度ワインビネガーにも漬けますので「ピクルスのオイル漬け」になりますよ。

材料／Ingredients

野菜なんでも。今回はカブ、ラディッシュ、ラディッシュの葉、大根、大根の葉、にんじんを使いました。

オリーブの実　2~3個スライス

ローレルとオリーブが入っていい香りになります

ローレル

オリーブオイル、ワインビネガー、塩

Any vegetables like radish, leaf of radish, carrots, celery, cabbage, cucumber…..

2~3 of lives, sliced

a bay leaf

olive oil, wine vinegar and salt

作り方／Directions

①野菜はよく洗って食べやすい大きさに切る。

②全体にたっぷりの塩をふって一晩、水分をしっかり出す。

③水分をよく絞ってワインビネガーに一晩漬ける。

④ビネガーを絞ってビンに入れ、オリーブスライス、ローレルを加える。

①Wash and cut the vegetables.

②Put some salt them to let it dehydrate for a night.

③Squeeze out excess moisture and soak them in wine vinegar for another one night.

④Sqeeze out excess vinegar and put them  to a bottle. Put the sliced olives and a bay leaf, pour olive oil in it.

塩分、ワインビネガーはよく絞るとオイルに漬けたときびちゃびちゃせずにgooです♬

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