里芋は喉や鼻の粘膜を守ってくれる、冬の強い味方。肝臓にも効果があるそうです。ほかほかとろとろの豆乳でポタージュです。

Aroid is kind of a potato, it protects the lining of nose and good for the liver. The soup is portage with soy milk.

とろ〜っとして身体が暖まります。

材料／Ingredients for one pot

里芋　4~5個

玉ねぎ　1個　スライス

豆乳　500ml

オリーブオイル　大さじ3

塩、こしょう、パセリ

4~5 of aroids

1 onion, slice

500ml of soy milk

3 tablespoonfuls of olive oil

parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①里芋は洗って皮をむいてから塩ゆでし、やわらかくなったら水を切ってマッシャーでつぶす。

②玉ねぎはオリーブオイルでゆっくり炒めてミキサーにかける。

③鍋に①の里芋と②の玉ねぎ、豆乳を少しずつ入れて弱火でのばしていく。濃度はお好みで調整してください。

④塩、こしょうで味つけしたら出来上がり。仕上げにオリーブオイルとパセリをどうぞ。

①Wash and peel the aroids, then boil it withe salt. When it becomes soft enough, drain off the water and much it with a musher.

②Fry the onion and process it in a blender.

③Put the aroids and onion in a pot, pour the soy milk little by littler. Cook it with low heat.

④Season with salt and pepper. Serve with olive oil and parsley.