材料15人分

パイ生地

強力粉 150g

薄力粉 300g

オリーブオイル　大さじ7

水150g

塩大さじ1

中身

チキン（モモ）500g

たまねぎ　1個

卵　2個

フェタチーズ 200g (あれば）

ピザチーズ　300g

片栗粉　大さじ2

漬け込みソース

オレガノ　大さじ2

オリーブオイル　大さじ5

レモン汁　1個分

塩こしょう　少々

Ingredient for 15 portions

Pastry

150 g of hard flour

300g of soft flour

7 tablespoonfuls of olive oil

オーブントースターなら手軽サイズで焼くことができます。

150g of water

1 tablespoonful of salt

Filling

500g of chicken thigh

1 onion

2 eggs

200g of Feta cheese ( if you have)

300g of cheese for pizza

2 tablespoonfuls of starch

Marinate source

2 tablespoonfuls of oregano

5 tablespoonfuls of olive oil

juice of one lemon

salt and pepper

作り方

①味がよくしみ込むようにチキンを10等分くらいに切り分け、漬け込みソースに30分以上漬け込む。

②パイ生地はこねないようにざっくりと材料を混ぜ合わせ、ひとまとまりにさせて、冷蔵庫で30分ほどねかせる。

③粗みじんに切った玉ねぎをオリーブオイルで炒め、塩こしょうし、冷ましておく。

④チキンに片栗粉を薄くまぶし、フライパンで皮の方からかりっと仕上がるように焼き付け、火が通ったら冷ましておく。

⑤パイ生地を二等分し、一つをのし棒でオーブンパンの大きさに広げる。フォークで表面に細かい穴を何カ所かあけておく。

⑥チキン、玉ねぎ、チーズと溶きほぐした卵をよく混ぜ、⑤のパイ生地の上にのせる。

⑦もう一つのパイ生地をのし棒で薄く広げ、表面にオリーブオイル薄く塗る。半分に折りたたんだらその表面にまたオリーブオイルを塗る。これを3〜4回繰り返し、最後にオーブンパンの大きさにして⑥にかぶせる。中に空気が入るよう、表面に包丁で軽く切り目を入れておく。

⑧230℃に予め熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。

Direction

①Cut the chicken into 10 or 15 peaces and macerate them in the marinate source for 30 minutes.

②Don’t knead but mix all of ingredient of pastry, combining loosely. Allow to stand for 30 minutes in a fridge.

③Saute the onion, which should be chopped, with olive oil until wilted.

④Sprinkle a chicken with starch and grill it form its skin side until it is cooked.

⑤Divide pastry in half, spread one of them with a pastry pin. Pull into sharp of an oven pan and pick the entire surface of a pastry with a fork.

⑥Mix chickens, onions, cheese and beaten eggs well, and put in the pastry of ⑤

⑦Spread the other pasty, and smear with olive oil, then fold the pastry and smear with olive oil again. This should be repeated 3~4 times. Pull into sharp of an oven pan and get it on the ⑥. With a tip of a knife, cut in the surface of a pastry so that air could enter the pastry.