鶏の唐揚げです。

定番の唐揚げをオリーブオイルで揚げます。オリーブオイルは高価だから揚げ物にはもったいない、と思っていませんか。

実はオリーブオイルの発煙温度は210℃。バター（110℃）やサラダ油（180℃）よりもずっと高いので、酸化しにくいのです。使い終わった後に残ったカスをていねいに取り除いておけば何回でも使うことができ、揚げ物にも適しているんですよ。

経済的で栄養もあるオリーブオイルでぜひ一度揚げてみてください。

みんな大好きな唐揚げ！

This is a deep-fried chicken wing with olive oil.

Fuming temperature of olive oil is 210 degree. It is the highest among butter, 110 degree, and cooking oil, 180 degree. So, olive oil is difficult to oxidize, and you can use it many times.

Fried foods with olive oil, it is good for your health and family finances!

材料／Ingredients

手羽元

にんにくみじん切り、オレガノ、塩、こしょう、オリーブオイル

片栗粉

オリーブオイル（揚げ用）

wing tips

garlic, finely chopped, oregano, olive oil, salt and pepper

starch

olive oil

一晩漬け込めばぐっと味がしみ込みます。

作り方／Directions

①手羽元の表面を何カ所かフォークで刺し、塩をこすりつける。

②にんにく、オレガノ、こしょう、オリーブオイルに漬け、20分置く。

③片栗粉をまぶし、軽くはたいてから揚げる。最初は160℃くらいで揚げて、中に火が入ったら、最後の30秒は高温にすると、からっと揚がります。

①Stab the chicken wing surface with fork, and rub it with some salt.

②Mix altogether with garlic, oregano, olive oil and pepper, and leave it for 20 minuets.

③Dredge in starch deep fry them with olive oil.