新鮮な野菜が手に入ったら、オリーブオイル漬けにして保存食にしてみませんか。
一度ワインビネガーにも漬けますので「ピクルスのオイル漬け」になりますよ。
材料/Ingredients
野菜なんでも。今回はカブ、ラディッシュ、ラディッシュの葉、大根、大根の葉、にんじんを使いました。
オリーブの実 2~3個スライス
ローレル
オリーブオイル、ワインビネガー、塩
Any vegetables like radish, leaf of radish, carrots, celery, cabbage, cucumber…..
2~3 of lives, sliced
a bay leaf
olive oil, wine vinegar and salt
作り方/Directions
①野菜はよく洗って食べやすい大きさに切る。
②全体にたっぷりの塩をふって一晩、水分をしっかり出す。
③水分をよく絞ってワインビネガーに一晩漬ける。
④ビネガーを絞ってビンに入れ、オリーブスライス、ローレルを加える。
①Wash and cut the vegetables.
②Put some salt them to let it dehydrate for a night.
③Squeeze out excess moisture and soak them in wine vinegar for another one night.
④Sqeeze out excess vinegar and put them to a bottle. Put the sliced olives and a bay leaf, pour olive oil in it.
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